¿Cuál es la forma más rápida / fácil de preparar papas para hacer puré?

Siempre he pensado que el puré de papas debería ser algo realmente simple de hacer. Pero encuentro que con todo el pelado, el acuartelamiento, la ebullición, sin mencionar la limpieza increíblemente desordenada, en realidad es un proceso bastante arduo y tedioso.

Suponiendo que planeo usar una más rica para hacer el puré, ¿hay alguna forma más rápida o al menos menos desordenada de ablandar las papas que hervirlas? ¿Algún atajo que pueda usar?

Si va a usar una más rica, simplemente reduzca a la mitad las papas; luego puede ponerlas cortadas hacia abajo en la más rica y luego presionar: la piel quedará atrás. (Sin embargo, todavía les daría un exfoliante rápido antes de hervirlos). Por supuesto, esto es más fácil, pero no necesariamente más rápido, ya que las papas tardarán más en cocinarse.

Si los hornea, simplemente limpie, hornee, luego córtelos por la mitad y páselos por el más rico. (De nuevo, en realidad no mucho más rápido).

Si está cocinando papas rojas, incluso si no está usando una más rica, no hay necesidad de pelarlas de antemano, ya que puede hervirlas enteras y luego frotar la piel con una toalla seca. (por supuesto, para las papas rojas, siempre serán grumosas y tendrán textura, así que en ese caso, tiendo a dejar las cáscaras).

Para reducir el tiempo total, si voy a hacer un puré suave:

• Solo use papas grandes. Guarde los más pequeños para aplicaciones donde no necesite pelar papas.
• Cortar las papas en losas. No hay necesidad de llevarlos a cubos. Tiendo a tener un grosor de aproximadamente 2 cm (~ 3/4 "). Cualquier tiempo de cocción adicional se compensa reduciendo el corte / transferencia de brocas a la olla / lidiando con el trozo que cayó y rodó debajo del gabinete / etc.
• Comience a calentar el agua mientras se está pelando. No debes colocar las papas en agua hirviendo, pero puedes quitarle un poco de frío.
• Mezcle unos dientes de ajo (enteros, pero sin papel, con el extremo recortado) con las papas, para que no tenga que sazonar después.
• Use caldo en lugar de leche. Mantengo los caldos de verduras y pollo en caja a temperatura ambiente, no refrigerados, por lo que no tengo que calentarlos primero para tratar los problemas de enfriamiento de los almidones demasiado rápido.
• Decida si el enriquecedor realmente vale la pena: obtengo buenos resultados simplemente arrojando todo de vuelta a la misma olla después de colar, golpeándolos con un machacador de papas, agregue un poco de líquido y luego lo repito algunas veces más. Ahorra mucha limpieza, pero puede que no sea exactamente la textura a la que estás acostumbrado,

Casi nunca pelo mis papas antes de hervirlas para hacer puré. Por lo tanto, está prácticamente en la olla con un poco de sal, cocina, escurre y luego machaca con un machacador estándar. Un rico hace un trabajo encantador pero es mucho trabajo y desorden. Eso es más o menos una solución única de 30-45 minutos y no estoy seguro de que pueda ser mucho más rápido o más fácil que eso.

Si realmente quieres usar la piel más rica y suelta, prueba hornearlas en lugar de hervirlas. Si ya tiene el horno caliente para un pavo, jamón u otra cosa, colocar las papas directamente en la parrilla durante una hora (ish) las hará cocinar. Luego solo saca el interior y haz puré.

Herramientas

• Esas pequeñas peladoras de palmeras funcionan muy bien para mí: su millaje puede variar.

• Si tiene un pelador / rebanador / descorazonador de manzanas , también puede usarlo para papas, siempre que sean bastante uniformes. Las papas cortadas en espiral también se cocinarán más rápido, pero también pueden absorber más agua; si está preocupado, simplemente quite la cuchilla y use el dispositivo solo para pelar.

Tecnicas

• Si hierve las papas con piel el día anterior y las refrigera durante la noche, las cáscaras se deben quitar fácilmente de las papas frías. Luego vuelva a calentar cocinando a fuego lento en su líquido y arroz o puré.

• Si realmente buscas rápido, acepta resultados sucios: como lo sugieren Eric y Joe, no te molestes en pelar y simplemente mezcla todo en una olla. Sugiere un machacador, pero una batidora de mano o una batidora de mano puede acelerar esto aún más.

NUNCA pelar papas excepto cuando hago papas fritas. ¡Que perdida de tiempo! Simplemente los friego y hiervo por 40 minutos. Las pieles se deslizan como un encanto. ¿Por qué querrías pasar por todo el trabajo de pelar? Si está haciendo algo donde la forma es importante, como la ensalada de papas, reduzca el tiempo de ebullición unos diez minutos.

Estaba realmente molesto durante una visita reciente cuando me ofrecí a preparar papas para mi anfitriona y me dijeron que pelara alrededor de 50 o menos de las pequeñas papas; no eran papas nuevas, sino del mismo tamaño. Así que pasé una buena hora haciendo eso. Luego se quitaron pequeñas imperfecciones y las hirvieron para hacer puré de papas. Mi opinión es que todo lo que se puede hacer cuando las papas están hervidas, suaves y dóciles.

Lavar, cortar por la mitad, cocinar a presión de 10 a 12 min. Arroz, agrega lo que quieras. Yo uso un poco de mantequilla, leche, ajo, sal, pimienta, batir con un tenedor. Hecho en unos 20 min.

El microondas es claramente la forma más rápida y fácil, sin competencia. Enjuague la papa (30 segundos). Envuelva en papel de cocina húmedo y póngalo en un plato (30 segundos). Poner en el microondas durante unos 2-5 minutos y asegúrese de que sea agradable y suave. Cortar en trozos y luego machacar con un tenedor y mezclar con lo que quieras para darle sabor (1-2 min). El tiempo total de preparación es de aproximadamente 4-8 minutos, dependiendo de la cantidad de papa que necesite. Hago esto dos veces al día, funciona muy bien. No sabe tan bien, pero ciertamente sabe lo suficientemente bien como para que yo coma dos veces al día, y excelente para aquellos de ustedes que no tienen ganas de tomar una hora para preparar su comida.