A veces, cuando pelo una papa, encuentro que sus áreas son de un tono verde brillante. ¿Significa esto que:
A) La papa está bien para comer?
B) ¿La papa está bien para comer, siempre y cuando las partes verdes se retiren y se descarten?
C) La papa no está bien para comer (y si es así, ¿por qué no?)
Respuestas:
Esto solo significa que la papa ha sido expuesta a la luz y ha producido clorofila (el color verde). Es muy seguro comer, menos las áreas verdes.
La producción de clorofila también produce solanina, que es tóxica en grandes cantidades. Retire las partes verdes y no coma más de 4 libras.
Para obtener información detallada, consulte este enlace.
Se puede comer la papa siempre que se eliminen las partes verdes. Contienen una toxina llamada solanina.
Vea esta pregunta relacionada: ¿Es seguro comer papas que han brotado?
Mientras el núcleo de la papa esté "duro", generalmente solo quito la parte verde y cocino según lo previsto.