Preguntas etiquetadas con knife-skills

Las cebollas son una excelente adición a muchos platos, pero cortarlos puede ser frustrante cuando te hacen "llorar" todo el tiempo. ¿Alguien sabe algún consejo o truco para ayudar a minimizar las lágrimas al cortar cebollas ?

252 onions  knife-skills 

¿Cuáles son algunos buenos recursos para aprender habilidades con los cuchillos? Específicamente, ¿hay algún lugar donde pueda ver una demostración en video de diferentes técnicas de corte y cuándo esas técnicas son apropiadas?

64 knife-skills  resources  learning  cutting 

Cada vez que corte verduras como cebollas o zanahorias, a veces simplemente salen volando de la tabla de cortar al espacio abierto de la cocina. Las zanahorias lo hacen especialmente a menudo: no puedo cortarlas (cortar en cubitos también es problemático) sin las piezas ocasionales que salen volando del tablero. …

28 vegetables  knife-skills  cutting 

¿Sin matarte a ti mismo ni a los demás?

28 knife-skills  coconut 

¿Cómo evitar que las cebollas se hundan en una ensalada? Me gustan las cebollas crudas y cocidas. Me gustan las cebollas crudas en muchas ensaladas, pero el problema es que las cebollas en cubos terminan en el fondo del tazón.

27 onions  knife-skills  salad 

Cuando corta zanahorias, las rodajas tienden a rodar. Esta pregunta anterior mencionó esto como parte de un problema más amplio, pero no se enfocó lo suficiente como para obtener respuestas que aborden específicamente el rodamiento. Los cuchillos afilados y un movimiento fluido de balanceo / orbital realmente no ayudan con …

25 vegetables  knife-skills  carrots 

He visto recetas que pedían ajo picado grueso y recetas que pedían ajo picado o picado finamente. ¿Qué efecto tiene ese corte en el sabor final de mi plato? ¿Qué pasa con el ajo machacado?

25 food-science  knife-skills  flavor  garlic 

A menudo, las recetas dicen cortar el ajo, pero por lo general hago trampa y solo lo tritura porque es más rápido. ¿Hay alguna diferencia en hacer esto? ¿Tendrá mucho efecto sobre el sabor del plato?

24 knife-skills  garlic 

Hacer piezas sólidas de un aguacate maduro es un negocio difícil (para mí, de todos modos). ¿Cuál es la mejor manera de eliminar la cáscara y el hoyo sin terminar con un montón de papilla verde? A veces puedo quitar la cáscara sin demasiada dificultad, pero ese pozo siempre me …

21 knife-skills  peeling  avocados 

Me doy cuenta de que puede depender de lo que esté haciendo, pero como regla general, ¿cuál es el preferido y por qué?

20 chicken  knife-skills 

Me gusta hacer pico de gallo que requiere mucho tomate cortado en cubitos. Esta es siempre la parte más lenta de esta receta. ¿Cuáles son algunos consejos para hacer que cortar un tomate en dados sea un poco más fácil? Finalmente obtuve un cuchillo muy afilado que hizo las cosas …

18 knife-skills  tomatoes  mexican-cuisine 

No soy malo con los cuchillos si debo decirlo yo mismo. Mi velocidad de corte es definitivamente superior a la media, pero nunca he sido entrenado por profesionales. La mayoría de lo que sé, he elegido mucho, probando cosas diferentes, practicando, etc. Realmente me gustaría mejorar mi velocidad de corte, …

18 knife-skills 

Mis barras parecen estar bien (no muy bien) antes de poner el pan en el horno, pero nunca se abren durante la cocción. Estoy pensando que las barras no son lo suficientemente profundas, pero como uso un método sin amasar, soy reacio a presionar más fuerte. ¿Hay algún truco para …

17 bread  knife-skills 

Esto es especialmente problemático con el ajo, pero las cebollas, las raíces y otras verduras a veces son igual de malas. Al hacer rodajas finas, con el problema empeorando a medida que las porciones se cortan más pequeñas, el ajo se adhiere a la cuchilla y tengo que limpiarlo después …

16 knives  knife-skills  cutting 

Me molesta que haya aprendido un método autodidacta para convertir una cebolla entera en una pila bien cortada en cubitos. Asumiré que mi método es ineficiente y derrochador. ¿Podría alguien explicarme cómo debo cortar una cebolla entera? ¡Métodos inusuales e inteligentes también apreciados!

16 onions  knife-skills