Cómo evitar que las cebollas se hundan en una ensalada

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¿Cómo evitar que las cebollas se hundan en una ensalada?

Me gustan las cebollas crudas y cocidas.

Me gustan las cebollas crudas en muchas ensaladas, pero el problema es que las cebollas en cubos terminan en el fondo del tazón.

onions knife-skills salad

— paparazzo
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Por favor, publique una respuesta si desea responder. No es necesario responder en los comentarios, especialmente las cosas que ya están publicadas como respuestas a continuación.

— Cascabel

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Esto es física.

Hay un efecto llamado: " convección granular " Es un fenómeno en el que si tienes materiales de diferentes tamaños en un recipiente y los vibras o sacudes, los objetos más grandes se moverán hacia arriba y los más pequeños hacia abajo.

Para evitar que la cebolla se hunda, debes hacer que los trozos de cebolla picada sean más grandes en relación con los otros ingredientes de la ensalada.

Como puede ver en la respuesta de JBentley, en una ensalada donde todos los ingredientes se cortan uniformemente no obtendrá el efecto de hundimiento.

— Pieter B
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La cebolla no necesita ser picada. Puedes hacerlo dimensionado por longitud. Esas rebanadas flotan. No todos quieren una ensalada cortada o tomarse el tiempo. Sigue siendo una buena respuesta.

— paparazzo

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Genial, siempre quise saber sobre "convección granular"

— Max

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@Max Tenga cuidado con su contenedor, sin embargo, cuando tiene forma de cono, supuestamente hay un efecto inverso.

— Pieter B

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No creo que el problema aquí sea cortar en cubitos vs cortar las cebollas. La razón por la cual este último parece presentarse mejor en esta respuesta es, en mi opinión, debido al tamaño en relación con los otros ingredientes. En la imagen de la izquierda, las cebollas cortadas en cubitos son mucho más pequeñas que el tomate y el pepino, mientras que la cebolla en rodajas de la derecha es más parecida en tamaño. Esto también explica por qué la cebolla se hunde en la imagen de la izquierda, ya que es más pequeña que los otros ingredientes y puede atravesar los huecos más fácilmente hasta el fondo.

Esto lleva a una solución alternativa: cortar en dados los otros ingredientes para que coincidan con el tamaño de la cebolla. Tomemos por ejemplo una ensalada shirazi (una ensalada persa clásica):

Como puede ver, la cebolla es agradable y se extiende uniformemente entre los demás ingredientes (sin hundirse) y, en mi opinión, se presenta bastante bien.

También vale la pena ser consciente de que esto es muy subjetivo. Personalmente, encuentro que los trozos más pequeños son más atractivos que los más grandes en general. También encuentro que mejora el sabor, ya que los ingredientes se mezclan mejor mientras mastica y usted experimenta la ensalada como algo más "integral". Con trozos más grandes, tiende a probar "todo el tomate" seguido de "todo el pepino", etc.

— JBentley
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De acuerdo, troceé todos los ingredientes porque también proporciona una sensación de homogeneidad. Realmente no puede tomar todos los ingredientes a la vez en su utensilio si están cortados y, en mi opinión, eso disminuye el sabor. Además, ¡puedes usar una cuchara para comer la ensalada si todos están cortados en cubitos! Weee!

— John Hamilton

Pero es posible que no quiera picar bien todos los ingredientes. Una ensalada griega clásica es grandes trozos. En una ensalada de hojas puede que no quiera un policía. Esas son buenas ensaladas.

— paparazzo

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La respuesta literalmente dice que esto es subjetivo. Por supuesto, para algunas ensaladas (o algunos comedores de ensaladas) un tamaño aún más pequeño no será ideal. Pero siempre es bueno proporcionar respuestas más generales y más opciones.

— Cascabel

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Descubrí que las rodajas flotan mejor y se presentan mejor. No tardan mucho más en cortar y no necesita mucha cebolla para una ensalada.

Rebanadas a la derecha

Se pueden cortar rodajas gruesas al gusto. Quieres que algo se hunda. Me gustan por un poco de crisis. Son más fáciles de elegir si a alguien no le gusta la cebolla.

Sin embargo, en algunos casos, las rodajas finas podrían ser mejores. Si su ensalada es a base de lechuga, las rebanadas gruesas aún pueden tender a hundirse, mientras que las rebanadas más delgadas se adherirán un poco mejor a la lechuga. Esto también puede ser una buena idea si a alguien que come la ensalada no le gustan los trozos más grandes de cebolla. Una desventaja es que puede dominar la presentación.

— paparazzo
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¿Acabas de hacer estas ensaladas para responder esta publicación?

— hamburguesa de pollo

@chickenburger No, he estado trabajando en mis ensaladas y tomando fotos para recordarme cómo hacerlas.

— paparazzo

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No existe una ley de la naturaleza que requiera que la ensalada se sirva en un tazón. De hecho, rara vez lo veo servido en un tazón: estoy acostumbrado a verlo servido en un plato. Puede mezclar los componentes frondosos, el aderezo y cualquier otro ingrediente que desee mezclar bien, colocarlos en el plato y luego espolvorear la cebolla por encima y servir.

— Peter Taylor
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+1 aunque no estaba seguro al principio, porque tu sugerencia (rociar la cebolla encima) también funciona en un tazón. Pero se me ocurrió que el OP podría estar preocupado por el hundimiento de las cebollas después de la preparación, en cuyo caso el plato ayuda.

— JBentley

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@JBentley No veo cómo un plato cambia algo. El fregadero es el fregadero. Una pequeña ensalada no suele servir con ingredientes, hojas verdes y aderezos.

— paparazzo

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He tenido muchas ensaladas, pequeñas y grandes, servidas en platos, con ingredientes, en casa y en restaurantes. Hace que el hundimiento sea un problema menor porque hay menos movimiento: no se tira, no se reorganiza accidentalmente cuando se sirve desde un tazón grande. Algunas cosas todavía caerán al fondo , especialmente si tienes, por ejemplo, grandes trozos de lechuga que arrastran todo cuando los agarras, pero realmente te ayudará.

— Cascabel

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Recientemente descubrí cebollas rojas en escabeche (y he agregado la receta que uso en mi sitio web), y son realmente fáciles de hacer.

Digo esto porque son una excelente adición a cualquier ensalada arrojada, y porque están saturados de vinagre, no son rígidos, por lo que dejar los aros completos no es un problema como las cebollas crudas.

Además, debido a que son piezas más grandes, no se asientan en una ensalada.

Del mismo modo, evito el uso de zanahorias picadas, favoreciendo las zanahorias ralladas o con palitos de fósforo porque tienen el mismo problema de ser demasiado pequeñas que el final de la ensalada es toda zanahoria.

Esto también se conoce como el "Efecto Nuez de Brasil" .

— zzzzBov
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Hay una manera muy simple de contrarrestar ese problema si vas a preparar una ensalada en un tazón. Puedes cortar cualquier ingrediente del tamaño que desees, para que puedas cortar los oignones.

Antes de servir, cuando haya agregado todo, simplemente tome una herramienta como una cuchara o una cuchara de madera e "incorpore" todo delicadamente. Todos sus ingredientes se mezclarán sin ningún daño y, por lo tanto, disfrutará de una deliciosa mezcla de su ensalada.

Esta acción, "incorporar", proviene de pasteleros que la utilizan para incorporar ingredientes que son más pesados que otros.

al igual que en este video https://www.youtube.com/watch?v=UfqBYkNDRSg

— hamburguesa de pollo
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@JBentley El voto negativo no fue mío, pero la sugerencia en realidad no funciona muy bien. Es la agitación lo que provoca el efecto de convección granular de las cosas pequeñas que se hunden hasta el fondo.

— David Richerby

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@DavidRicherby Sin embargo, incorporar y agitar no son lo mismo. La agitación suele ser un movimiento circular que tendrá el efecto que usted describe. La incorporación (como se muestra en el video vinculado) implica un movimiento que levanta los ingredientes del fondo e intenta distribuirlos de manera uniforme. Si se hace con cuidado, debería resultar en una mejor solución del problema de hundimiento que la agitación.

— JBentley

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@JBentley Lo dudo mucho. Sospecho que la incorporación acelerará el efecto de convección granular.

— paparazzo

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Probablemente, el punto principal es que es una pequeña cantidad de agitación: comienzas con los pequeños trozos en la parte superior y luego mezclas cuidadosamente, lo suficiente como para que sigan su tendencia natural a moverse hacia abajo, deteniéndose antes de que todos caigan.

— Cascabel

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Sé cómo incorporar y cómo remover y cómo tirar. De cualquier manera, los pequeños trozos llegan al fondo de la ensalada. El solo hecho de llevar la ensalada de la cocina a la mesa provoca un asentamiento, al igual que pasarla por la mesa y, por supuesto, cada persona que toma una porción. Para cuando llega la mitad, todas las aceitunas, cebollas y trozos de tomate están en la parte inferior, y las grandes hojas de lechuga están en la parte superior. Cortar las piezas para que tengan el mismo tamaño es la única solución segura que he visto. No es mi voto negativo, pero lo entiendo completamente.

— Todd Wilcox

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Esto es simple. Podemos cortar una cebolla con un ciclo de corte.

— usuario62398
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Esto ya está en la respuesta más votada. Por favor no repita las respuestas.

Tal vez, pero proporcionó una imagen que muestra claramente el método detallado para el problema del OP. Al menos esto es algo valioso.

— hamburguesa de pollo