Después de 4 años ... el método clásico basado en cuchara para el procesamiento de aguacate es obsoleto.
El método de pelar tríptico
Esto combina un método bien conocido para eliminar la semilla, con un esquema para reducir de manera conservadora la tensión de la piel mediante una serie de cortes superficiales a lo largo de la superficie. Este proceso permite la eliminación directa de las semillas y la piel, con un esfuerzo mínimo y un desperdicio mínimo de fruta.
- Obtenga un aguacate maduro y asegúrese de que su espacio de trabajo esté despejado para cortar. Si hay una etiqueta de producto, retírela. Corta suavemente la piel hasta que encuentres la semilla.
- Gire el aguacate en sí mismo 360 grados, manteniendo firmemente el cuchillo contra la semilla.
- Tome el aguacate con ambas manos y gire cada mitad en direcciones opuestas para desbloquear la mitad de la semilla. (Perdón por la imagen borrosa, el equipo de la cámara se golpeó durante la exposición)
- Presione suavemente el cuchillo en la semilla, hasta que lo haya agarrado bien.
- Usa el apalancamiento del cuchillo para girar la semilla hasta que se desbloquee. (A veces, ir y venir ayuda aquí).
Esto concluye la eliminación de semillas estándar, ahora para la eliminación de la piel tríptico.
- Corte una pequeña muesca hacia arriba, fuera del aguacate en el punto 1/3.
- Corta otra pequeña muesca hacia arriba, fuera del aguacate en el punto 2/3.
- Sostenga el aguacate en su superficie de corte para que sus muescas estén en la parte superior, ¡asegúrese de que su agarre no ponga los dedos en peligro! Ahora haga dos rasguños superficiales en la superficie del aguacate, comenzando por cada muesca, lo suficientemente profundo como para dividir la piel.
- Toma la piel por una esquina y pélala. Asegúrese de comenzar por el lado sin agujeros, para evitar que la piel se agriete.
- ¡Disfrutar! He exagerado las líneas aquí como una ayuda visual, pero la mitad del aguacate todavía está en una pieza sólida. Se puede cortar en "anillos" que son maravillosamente convenientes para los sándwiches.