Preguntas etiquetadas con japanese-cuisine

Las preguntas con esta etiqueta deben ser sobre ingredientes, preparaciones o platos tradicionales de Japón, como sushi, sashimi o mochi. Las preguntas sobre ingredientes japoneses comunes, pero que no se refieren a un plato japonés específico, no deben usar esta etiqueta.

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¿Cómo se supone que se debe comer sushi?
Ayer estuve en un banquete que servía rollos de sushi. Algunos tenían arroz en el exterior y otros algas en el exterior. No pude encontrar palillos chinos. En términos de etiqueta, ¿está bien comer sushi a mano? Si es relevante, estoy en América del Norte. Además, escuché que es algo …
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Mi seitán es horrible
No tengo problemas para preparar la masa de seitán, o al menos eso es lo que menos me preocupa y se puede solucionar fácilmente. Sin embargo, no puedo obtener la textura correcta. No uso levadura, solo gluten vital de trigo y sumadores de sabor. Primero probé con el método de …
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¿Hay algo especial en la carne de fugu?
Sé que el fugu es bastante conocido tanto dentro como fuera de Japón, y las versiones salvajes del pescado contienen una toxina 1200 veces más potente que el cianuro. (Dato curioso: una especie también es el segundo vertebrado en secuenciar su genoma después de los humanos) Lo que no sé …
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¿Qué es el "ñame rallado" en okonomiyaki?
Wikipedia enumera "ñame rallado" como un ingrediente de okonomiyaki. ¿Es un tipo particular de ñame? ¿Se puede comprar fuera de Japón? == Más información == Como sugirió Mein, busqué un poco más en Wikipedia y en Internet. El "ñame" en cuestión es Dioscorea oposita o ñame de montaña japonés . …
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¿Alternativa de carne para tempura?
Estoy teniendo amigos y planeo hacer tempuras. A dos de ellos no les gustan los mariscos en general, por lo que mi elección de camarones y calamares podría no complacerlos, así que estaba buscando una alternativa de carne para que ellos y todos disfrutaran también. Como nunca he hecho tempura …
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Fideos de udon desintegradores misteriosos
Hace unas semanas, tuve una experiencia muy extraña haciendo fideos udon. Casi instantáneamente después de agregar los fideos secos al agua hirviendo, y dando un ligero revuelo, comenzaron a separarse. Después de unos minutos, no había una sola pieza más de una pulgada. Tampoco sabían mucho a udon, ya que …
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Consejos para bolas de arroz a granel
Tengo mi propia variante de bolas de arroz japonés sobre las que esperaba algún consejo. Una cosa a tener en cuenta es que soy un estudiante graduado de la universidad y le doy una alta prioridad a minimizar los costos y el tiempo de preparación (y prefiero hacer las cosas …
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