Regularmente hago un plato japonés de col fermentada que simplemente se presiona por un día y se sala. Acabo de arreglar algo, pero finalmente se rompió, así que ahora estoy mirando para ver si hay un dispositivo real que pueda comprar. También me gustaría alejarme de los plásticos.
El dispositivo debe aplicar una buena cantidad de presión y me gustaría hacer el repollo prensado en grandes cantidades, pero no tiene que ser enorme (por ejemplo, suficiente para un solo repollo).
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No conozco el estilo japonés de fermentación ... pero para saurekraut, puede obtener pesos para la mayoría de las marcas principales de vasijas de fermentación. (querrá que coincida con las marcas, o asegúrese de que el diámetro exterior de los pesos sea un poco más pequeño que el diámetro interior de su vasija)
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Joe
¿Podrías por casualidad mostrarme dónde comprarlos en línea? Con solo mirarlos, probablemente podría decir si funcionarían.
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jhawes
¿El punto es mantener el jugo que se extrae o desecharlo una vez que el repollo haya terminado de llorar?
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Derpy
El jugo que se extrae se descarta ... el repollo también se enjuaga (si es que eso importa).
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jhawes