¿Cómo se supone que se debe comer sushi?

Ayer estuve en un banquete que servía rollos de sushi. Algunos tenían arroz en el exterior y otros algas en el exterior. No pude encontrar palillos chinos. En términos de etiqueta, ¿está bien comer sushi a mano? Si es relevante, estoy en América del Norte.

Además, escuché que es algo norteamericano mezclar el wasabi con la salsa de soja antes de sumergir el sushi. ¿Cómo se debe usar la salsa de soya y el wasabi?

Tengo entendido que el jengibre debe restablecer la paleta de sabor, por lo que debe comer un poco antes de cambiar a un rollo diferente.

EDITAR: pero si se le proporcionan palillos chinos, debe usarlos, ¿verdad?

Lávese las manos antes de comer. A menudo, se le dará una toalla caliente para tal fin. Devuelva la toalla al servidor perfectamente doblada.

Está bien comer sushi con la mano, siempre que haya arroz con cada trozo de pescado. El sashimi (pescado en rodajas no preparado con arroz) solo se debe comer con palillos.

Si te sientas en el bar de sushi, siéntete libre de conversar con el itamae (chef de sushi) si no está demasiado ocupado, y pedirle sushi. No le pidas nada más que sushi, pide artículos que no sean sushi de tu servidor. Es elegante pedirle a los itamae que le recomienden un artículo de sushi o incluso pedirle que lo sorprenda. Si hay algo que sabe que no le gusta ( uni es mío), avísele porque es muy grosero no limpiar su plato. Con eso quiero decir que ni siquiera dejes un grano de arroz.

Mezcla wasabi con la salsa de soja es tan común que puede salirse con la suya, pero se considera clase de mal gusto, por lo menos en un buen restaurante. Entonces, comer jengibre con un bocado de sushi. Tienes razón en que está destinado a ser un limpiador del paladar entre los 'cursos' de sushi. De nuevo, si quieres , no te echarán por eso. En los restaurantes de sushi, el sushi a menudo no se sirve con wasabi como acompañamiento. Después de todo, el chef es un experto, ¡sabe más sobre sushi que tú! Y presumiblemente sabe cuánto wasabi debe contener cada pieza de sushi. Si realmente quiere más, continúe y agréguelo si está allí, o deje que los itamae conozcan sus preferencias al respecto.

Con respecto a la inmersión en la soja, trate de no remojar el arroz de nigiri-zushi (arroz en forma con una rodaja de pescado en la parte superior). Simplemente sumerja ligeramente el pescado. Idealmente, coloque el bocado en la boca de pescado hacia abajo. Intenta comer la pieza entera de un bocado. Si debe hacerlo, muerda por la mitad pero no vuelva a colocar la segunda mitad en el plato. Es divertido, pero el video en el comentario de @ Mel a la pregunta muestra que arrojar un gran trozo de sushi bastante bien :) ¡Solo sé que mojarlo en salsa de soja es una broma!

Si se encuentra en una parte de la palabra donde se espera la propina, incline el servidor e itamae por separado. A menudo habrá un frasco en la barra para dar propina al chef. Prefiere no tocar dinero mientras está trabajando.

Puedes ofrecerle a los itamae un sake si te apetece.

Finalmente, deje los palillos sobre el tazón de soja entre usos, o en el soporte si hay uno. Nunca los deje en su plato o (Dios no lo quiera) sobresaliendo de su arroz.

En cuanto a su edición, no necesariamente. Es completamente opcional usar palillos para comer rollos o nigiri. Depende completamente de usted. Es como usar la cuchara provista para comer la sopa de miso que generalmente se proporciona. Beberlo del tazón es totalmente aceptable.

Parece que le sirvieron rollos de sushi como comida para picar, y si no se proporcionan palillos, se espera que lo coma como la otra comida para comer con los dedos. No hay realmente etiqueta involucrada ya que este no es un ambiente de restaurante. Si tiene una comida sentada y no se proporcionan palillos, siempre puede pedir un par.

Por lo general, en los restaurantes de sushi de Japón, no se sirven sushi maki (los rollos), solo sushi nigiri (porciones individuales) y ni wasabi ni salsa de soja a sus clientes. El chef agregará el wasabi que cree que es la cantidad correcta para el trozo de sushi, usualmente colocándolo entre la cama de arroz y el trozo de pescado / calamar / vieira / etc. El chef también cepillará el pescado / calamar / vieira / etc. con la mezcla de salsa de soya apropiada (es una mezcla de salsa de soya y otras cosas) él / ella cree que es la cantidad correcta. Entonces, todo lo que tienes que hacer es meterlo en tu boca. Los palillos o las manos están realmente bien, solo asegúrate de meter todo en la boca, no lo muerdas por la mitad.

El wasabi solo es bueno cuando se ralla fresco. El chef usará un rallador de wasabi especial mientras sirve su sushi. Lo más probable es que estés pensando en el rábano picante teñido de verde. Mi recomendación no es comerlo, pero siéntase libre de probarlo como quiera.

El jengibre en escabeche se usa como limpiador del paladar, sí, es entre pescados. Su sushi debe servirse en un orden en particular, pero en su defecto, aún debe comerse en un orden en particular. Empiezas desde el más ligero y avanzas hacia los artículos más pesados, en términos de sabor. Este orden es algo así como: vieira -> calamar -> pescado blanco (por ejemplo, ヒ ラ マ サ, hiramasa, pez rey) -> pescado rojo (por ejemplo, マ グ ロ, maguro, atún) -> pescado rojo graso (por ejemplo, マ グ ロ 大 ト ロ, maguro ootoro, el graso panza de atún.)

Si está en un restaurante que ofrece salsa de soja, sumerja sus palillos en la salsa de soya y pásele el lado del pescado / calamar / vieira (no sumerja el lado del arroz en la salsa, se absorbe demasiado y simplemente sabe a salsa de soja.) Si estás comiendo sushi maki, cepíllalo en el lado cortado de la pieza.

Un gráfico de información que encontré sobre el tema hace un momento y que creo que responde a su pregunta bastante bien: Fuente: iLoveCoffee.JP

En términos de etiqueta, ¿está bien comer sushi a mano? Si es relevante, estoy en América del Norte.

De acuerdo con el gráfico de información, no hay una forma incorrecta de comer sushi, siempre y cuando llegue a su estómago. Estoy de acuerdo con esto, sin embargo, recomendaría al menos intentar usar los palillos chinos.

Tengo entendido que el jengibre debe restablecer la paleta de sabor, por lo que debe comer un poco antes de cambiar a un rollo diferente.

¡Eso es!

pero si tienes palillos, deberías usarlos, ¿verdad?

De nuevo, al menos deberías intentarlo. No es malo aprender :)

Nunca he visto a nadie comer sushi con sus manos en los Estados Unidos, y básicamente vivo con una dieta de sushi. Dicho esto, si todos los demás lo estuvieran haciendo y si el sushi supiera lo suficientemente bueno, comería sushi totalmente con mis manos.

Re: wasabi. Ponlo en la salsa de soja. Come jengibre entre pedazos si quieres.