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¿Para qué sirve la mantequilla en una receta de mermelada?
Hice mermelada de ciruela el fin de semana. La receta que tenía (de mi libro de cocina Good Housekeeping) quería que yo cocinara a fuego lento las ciruelas en agua, agregue azúcar y una pizca de mantequilla, y luego hierva hasta alcanzar un set. Me di cuenta demasiado tarde de …