Hice una mermelada de ruibarbo hace un tiempo, básicamente ruibarbo, azúcar y jengibre rallado. Es bastante gingery.
Ahora he hecho un poco de terrina de pato y me gusta servirlo con un poco de salsa picante. Tengo un poco de salsa picante, pero no me importaría tratar de convertir parte de mi mermelada de ruibarbo en una salsa picante de ruibarbo, para usar esta noche.
No estoy seguro de cómo podría hacer esto, pero estaba pensando que podría ablandar algunas cebollas y ajo, luego mezclar estos y un poco de vinagre de sidra en un poco de la mermelada.
¿Es probable que esto funcione? ¿Alguien tiene mejores ideas? ¿Sería diferente si tuviera más tiempo?