¿Se puede recalentar Jam?

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Acabo de recibir una botella de mermelada de fresa. Estoy tratando de hacer hojaldre relleno con mermelada y queso crema dentro.

Nunca he hecho esto antes. Es solo una idea en mi mente hasta ahora. Necesito consejos para saber si puedo calentar la mermelada en el horno. El frasco de mermelada dice que se guarde en el refrigerador después de abrirse, pero nada de que se caliente. ¿Alguien puede explicar si es seguro hacerlo o no?

oven jam puff-pastry

— Usuario56756
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Tengo problemas para entender lo que estás preguntando. ¿Estás buscando formas de "derretir" la mermelada?

— rumtscho

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lo siento, no podría explicarlo muy bien, el inglés no es mi primer idioma. Pero lo intentaré de nuevo. Sé que las mermeladas se hacen calentando frutas y azúcar juntas, y se dejan enfriar. pero después de su fraguado, ¿puedo usar esa mermelada dentro de un hojaldre y dejar que se caliente en el horno? ¿será seguro consumir y mantener la misma textura? Tengo esta duda, ya que decía refrigerar después de abrir en el frasco. Así que pensé una vez que su estado fijado el atasco no se puede calentar, sólo se refrescaba

— User56756

"Seguro" cuando se usa sobre alimentos significa "¿existe el riesgo de enfermarme si lo hago"? ¿Es esto de lo que se estaba preguntando? En caso afirmativo, entonces lo de la textura debe mencionarse por separado.

— rumtscho

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Sí ... Ejemplo: cucharada de mermelada de naranja en una sartén caliente + Salpicadura de Cointreau (lejos de la estufa) = salsa de crepe instantánea

— Basil Bourque

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Si necesita la mermelada líquida o líquida antes de usarla, está bien ponerla en el microondas (sin la tapa, por supuesto) por un corto tiempo.

— RedSonja

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Claro que es seguro, no hay riesgo de poner mermelada en productos horneados. Dice refrigerar después de abrir para que no se eche a perder después de dejarlo afuera demasiado tiempo; algunas personas no se dan cuenta de que necesita refrigerarse después de abrir porque está almacenado en el armario antes de abrir.

Lo importante para la seguridad alimentaria es asegurarse de que los pasteles se coman lo suficientemente pronto después de la cocción. El queso crema saldrá antes que la mermelada, así que no dejes que se sienten.

— GdD
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Sí. No hay problema. Esta es una práctica estándar para usar pasteles sobrantes: tartas de mermelada.

Solo tenga cuidado de dejar que la mermelada se enfríe antes de morderla. No quieres mermelada fundida por todo el paladar.

— usuario45140
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El concepto de "pasta sobrante" no se analiza ..

— keshlam

@keshlam piensa en pasteles sobrantes de masa

— sanmai

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Debería ser seguro calentar su mermelada. He recalentado mermeladas sobre la estufa pero nunca en el horno y no he tenido ningún problema.

Siempre es seguro recalentar la mermelada. Las razones para recalentar las mermeladas pueden variar, pero se advierte: "pueden volver a formar un gel o no una vez que se vuelven a calentar, ya que el exceso de cocción de la pectina puede reducir o destruir su capacidad de formar la estructura del gel". -National Center for Home Food Preservation.

— Ken Graham
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Esa es realmente una buena información. Realmente ayudó. Me hizo la vida fácil.

— Usuario56756

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Una mermelada hecha tradicionalmente es en realidad una reserva que tiene, por las abundantes cantidades de azúcar involucradas y, a menudo, por la acidez natural, cierta resistencia adicional contra el deterioro en comparación con un ingrediente aleatorio: el modo de deterioro prácticamente más encontrado para las mermeladas es el moho. Una mermelada estilo "dieta" que use edulcorantes artificiales y poca o ninguna azúcar podría posiblemente estropearse de diferentes maneras si se deja en condiciones fuera del sobre habitual de 2 horas / 4 horas / zona de peligro (no es un problema en el recalentamiento, puede convertirse en un problema si los productos recalentados se mantienen sobre la mesa durante horas).

— rackandboneman
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Respuesta corta: Sí, pero asegúrese de comer la masa antes de que se estropee el queso crema.

— Aysha
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Bienvenido Aysha - Las respuestas cortas no funcionan bien aquí. Se prefieren respuestas más largas con explicaciones. Si aún no lo ha hecho, es posible que desee hacer el recorrido y ver cómo funciona este sitio. cooking.stackexchange.com/tour

— Debbie M.