Preguntas etiquetadas con cast-iron

Acabo de comprar una nueva sartén de hierro fundido. ¿Cuál es la mejor manera de sazonarlo? Y si necesito volver a condimentar una sartén vieja, ¿el proceso es diferente?

76 cast-iron  seasoning-pans 

Tengo una sartén de hierro fundido sazonada y no quiero estropear el condimento cuando lo estoy limpiando. ¿Qué uso y qué no uso para volver a limpiarlo? He oído no usar jabón y asegurarme de que esté seco, pero nada más que eso.

46 equipment  cleaning  cast-iron  maintenance 

He leído mucho sobre cómo restaurar y sazonar el hierro fundido, pero no tengo idea de si alguno de los viejos de hierro fundido que heredé podría beneficiarse de esto. ¿Es saludable el hierro fundido negro? o debería tener un aspecto metálico (es decir, un poco plateado, como el acero). …

35 equipment  cast-iron  maintenance 

Esta pieza me la dieron hace unos años alguien que la recogió en una venta de bienes. En el momento en que lo limpié, lo volví a sazonar y rápidamente lo olvidé. Al primer sonrojo, pensé que tal vez era una sartén escargot, pero al prestar más atención, las grietas …

33 cast-iron  pan 

Acabo de limpiar una sartén oxidada de hierro fundido y me gustaría sazonarla. La cuestión es que no tengo manteca a la mano y me pregunto si alguno de mis otros aceites y grasas funcionaría. Tengo: aceite de canola, oliva, ajonjolí y almendras. Además, escuché que aplicar el aceite y …

23 oil  cast-iron  seasoning-pans 

He visto un par de preguntas sobre cómo sazonar una sartén , y esta puede ser una pregunta tonta, pero ¿por qué sazonar una sartén? ¿Le da sabor a la comida? ¿Por cuanto tiempo? (lo que supongo es una forma de preguntar: "¿Con qué frecuencia debo hacerlo?" ¿Todavía "necesito" aplicar …

21 equipment  cookware  cast-iron  seasoning-pans 

Antecedentes: soy un gran cocinero aficionado; Me consideraría un novato en el mejor de los casos, ¡así que perdona mi ignorancia! Decidí tratar de preparar una buena cena para mi familia recientemente. Parte de esa cena incluyó algunos filetes de lomo de res pequeños (~ 6-7 oz., 1.5-2 "de grosor). …

20 steak  cast-iron 

Mi primera sartén de hierro fundido acaba de llegar. El paquete contiene las siguientes instrucciones de condimento. Lave con detergente para la ropa (no con jabón o detergente para vajilla) para eliminar el recubrimiento de protección contra la oxidación. Lávese bien con agua tibia para eliminar el detergente. Sartén seca. …

19 cast-iron  seasoning-pans 

Después de leer este artículo , quiero volver a condimentar una sartén con aceite de linaza; Estoy bastante seguro de que hice un trabajo terrible cuando sazoné la sartén hace varios años. ¿Es posible hacer esto con lana de acero o vinagre? (No tengo un horno autolimpiante, así que ese …

17 cast-iron  seasoning-pans 

Tengo un horno holandés de hierro fundido. Tiene una tapa auto-rociada, básicamente tiene una cuadrícula de pequeñas formas de cono en la parte inferior de la tapa. La idea es que el líquido se condensa en la parte inferior de la tapa y estos pequeños conos ayudan a que el …

17 food-safety  cast-iron 

Quiero cocinar una pechuga de res, siguiendo una receta que sugiera hornearla en una cama de cebollas y vino tinto, o vinagre de vino tinto. Me gustaría usar un horno holandés de hierro fundido, pero estoy preocupado por la interacción entre el vino y el hierro. He leído tomates y …

17 food-safety  cast-iron  vinegar  wine  acidity 

Actualmente alquilo, y el único problema que tengo con la casa en la que estamos es que tiene una gama de vidrio. Me encantan mis utensilios de cocina de hierro fundido y los uso con la mayor frecuencia posible. He escuchado algunas razones para no usar hierro fundido sobre vidrio, …

17 equipment  cast-iron 

Soy bastante nuevo en la cocina en general. Hace unos meses compré un juego de sartenes de hierro fundido VonShef. Al sazonarlos, desafortunadamente cometí dos errores. Primero, en mi ingenuidad, usé aceite vegetal como condimento; y segundo, no eliminé el exceso de aceite, dejando un acabado pegajoso e irregular en …

17 cleaning  cast-iron  seasoning-pans 

Mi sartén de hierro fundido comenzó a emitir pequeños copos negros después de 3 meses de uso. ¿Son peligrosos de alguna manera? ¿Estamos ingiriendo hierro? Hay parches en la sartén que ahora son un poco más claros que sus áreas circundantes.

16 cast-iron  maintenance  skillet 

Tengo una nueva sartén de hierro fundido esmaltado que he estado limpiando con lana de acero inoxidable junto con un trapo estándar. Se me ocurre que los arañazos en el esmalte eventualmente pueden causar problemas. ¿Cuál es el consenso? ¿Es seguro usar lana de acero en una superficie esmaltada? Gracias.

16 equipment  cleaning  cast-iron