Sartén de hierro fundido

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Mi sartén de hierro fundido comenzó a emitir pequeños copos negros después de 3 meses de uso. ¿Son peligrosos de alguna manera? ¿Estamos ingiriendo hierro? Hay parches en la sartén que ahora son un poco más claros que sus áreas circundantes.

cast-iron maintenance skillet

— Eva
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Ese es solo el condimento, el carbono antiadherente que se forma después de años de uso, saliendo. Si le caen trozos grandes a la comida o se asusta, simplemente frote bien la sartén con un poco de lana de acero y jabón y luego vuelva a sazonarla.

Para sazonar la sartén:

Tome una toalla de papel y remoje un poco de aceite en ella.
Cubra el interior de la sartén con aceite
Poner en un 250F durante aproximadamente una hora
Repita cada día hasta que tenga una buena capa antiadherente brillante una vez más

Recuerde no lavar la sartén con agua jabonosa si desea que la sartén permanezca antiadherente. Si hay trozos de comida por freír o algo así. Frote con agua caliente y un poco de sal kosher gruesa, nada como lana de acero, los depuradores antiadherentes están bien.

Adán

— adamhill
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Wow, me preguntaba por qué mi sartén de hierro no es antiadherente. Nunca lo he sazonado, ¡qué error!

— avidenic

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Me gusta obtener el hierro fundido hasta 400-450 F por temporada. Obtenga el aceite por encima de su punto de humo. Esto también es bueno para hacer en una parrilla exterior.

— Mark

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Lávalo tanto como quieras. El antiadherente no saldrá a menos que lo dejes oxidarse. Lávelo, caliéntelo a fuego alto, ponga un poco de aceite y guárdelo. Nuff dijo.

— usuario32810
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