Es perfectamente seguro utilizar lana de acero inoxidable sobre un esmalte vítreo. Supongo que la sartén de hierro fundido tiene un acabado de esmalte vítreo.
La razón es simple: el esmalte vítreo es esencialmente un tipo de cerámica y tiene una dureza de alrededor de 5-6 en la escala de Mohs . El acero tiene alrededor de 4-5 en la misma escala. Esto significa que, en general, no puede dañarlo con la lana de acero. Además, no, no confundir el " grano " de la lana de acero con su dureza : P
Lo único que sucederá es que el esmalte tendrá rasguños muy pequeños y que las cosas se pegarán un poco mejor en ellos. Puedes deshacerte de la mayoría de ellos con un buen compuesto para pulir si te molestan demasiado.
Personalmente, le aconsejaría " no necesitar " que lo limpie con lana de acero en primer lugar, pero es algo muy quemado y no tiene agentes de limpieza pesados cerca de la lana de acero es una solución aceptable.
Si es solo para limpiar las sobras, generalmente remojar en agua jabonosa y un cepillo de plástico duro también hace un muy buen trabajo.
Recuerde que incluso si el esmalte vítreo es muy duro y duradero, puede sufrir daños por sobrecalentamiento o grietas si se cae .