Actualmente alquilo, y el único problema que tengo con la casa en la que estamos es que tiene una gama de vidrio. Me encantan mis utensilios de cocina de hierro fundido y los uso con la mayor frecuencia posible.
He escuchado algunas razones para no usar hierro fundido sobre vidrio, que incluyen:
- Puedes rayar el cristal si no tienes cuidado
- Es muy fácil romper el cristal si lo sueltas
- Puede derretir la parte superior de vidrio (mencionado en hilo enlazado)
- Puede ser difícil minimizar los puntos calientes
No estoy muy preocupado por (1) y (2), ya que he estado usando hierro fundido sobre vidrio durante años sin problemas (soy muy cuidadoso cuando lo uso).
Mientras investigaba (4) me encontré con (3), algo que nunca había escuchado antes. Entonces, ahora tengo algunas preguntas:
¿Derretir el vidrio es realmente plausible? Esto me parece poco probable, ya que una búsqueda rápida reveló que el punto de fusión más bajo para los tipos de vidrio comunes es de 1500 ° C o más, una temperatura que no tengo planes de alcanzar, pero no soy físico ni químico, ni sé qué tipo de vidrio se utiliza para hacer una estufa de vidrio.
¿Es efectivo un difusor de calor en una gama de vidrio? He experimentado algunos puntos calientes en mi sartén grande (12 ") y, obviamente, al experimentar con mi plancha de dos quemadores. ¿Me ayudaría un difusor de calor, especialmente con el quemador de dos quemadores? vidrio por ahora porque es muy desigual).
¿Alguna sugerencia para usar de manera segura y efectiva el hierro fundido en un rango superior de vidrio ( salvo tener mucho, mucho cuidado al mover las sartenes)?