Preguntas etiquetadas con baking

Estoy horneando un pastel usando una mezcla de pastel e ingredientes adicionales. Requiere 5 cucharadas de mantequilla, pero no estoy seguro de cuál usar, con sal o sin sal. ¿¿Qué diferencia haría??

19 baking  cake  butter 

He descubierto que cada vez que hago magdalenas (o magdalenas, magdalenas y magdalenas para hot dogs, etc.) el papel se adhiere a la magdalena terminada. Sé que no soy yo porque los 'muffins' de Tim Hortons también se adhieren a sus camisas. ¿Cómo puedo solucionar esto?

19 baking  cupcakes 

Tengo una receta de pastel americano que incluye 'azúcar granulada', ¿sería azúcar en polvo del Reino Unido? ¿Es para la etapa en que golpeas con la mantequilla?

19 baking  sugar  language 

Debido a los peligros devastadores del vidrio de cal aparentemente inferior que Pyrex usa para fabricar en los Estados Unidos según lo expuesto por Consumer Reports , me gustaría reemplazar mi Pyrex con utensilios para hornear de borosilicato. Aparentemente, Pyrex solía fabricar sus utensilios para hornear con borosilicato hasta hace …

19 baking  oven  cookware  glass  kitchen-safety 

Mi receta de hummus dice cocinar los garbanzos con un poco de bicarbonato de sodio para suavizarlos. ¿Funciona esto con otras legumbres? A menudo he visto consejos contra la salazón del agua para cocinar los frijoles, ya que supuestamente los endurece. ¿Un compuesto de sodio diferente, el bicarbonato, tendrá el …

18 baking  baking-soda  legumes 

Vi muchas preguntas con respecto a la conversión de recetas para hornear a sin gluten, y parece que no es un proceso fácil. Pero ninguna de las preguntas que encontré me ayudó a comprender qué es lo que el gluten realmente "hace" al hornear. El trasfondo de esta pregunta es …

18 baking  gluten-free 

He horneado las galletas de avena y miel gigante de Betty Crocker tres o cuatro veces, y cada vez que mis galletas no se extienden, solo recibo galletas espesas. ¿Hay algo que estoy haciendo mal? Por lo que puedo decir, estoy siguiendo la receta exactamente. ¿Tiene algo que ver con …

18 baking  cookies 

Cuando una receta (como las magdalenas) requiere aceite vegetal, ¿importa si sustituyo la mantequilla por aceite porque quiero ese sabor a mantequilla en las magdalenas? ¿Necesito compensar la diferencia sumando / restando la cantidad de mantequilla agregada?

18 baking  substitutions  oil  butter 

La última vez que lo revisé, la mayoría del azúcar está realmente seca (a menos que sea algo así como el azúcar moreno). Entonces, ¿por qué se clasifica como "húmedo"?

18 baking  sugar 

He visto algunas recetas de galletas que incluyen lejía (agua hervida con cenizas) entre los ingredientes. ¿Alguien sabe cuál es el propósito? ¿Hay algún otro ingrediente que pueda reemplazar la lejía?

18 baking  cookies 

¿El pastel de queso es técnicamente un pastel o un pastel? Tengo curiosidad por saber por qué. ¿Existen definiciones sólidas de lo que hace que un postre sea un pastel o una tarta?

18 baking  pie  cake  cheesecake 

Este fin de semana hice pretzels con la receta de Alton Brown . Esta receta, y otras que he visto, requieren sumergir los pretzels uno por uno en agua hirviendo con bicarbonato de sodio durante 30 a 60 segundos. Supongo que el agua hirviendo ayudará a que los pretzels alcancen …

18 baking  baking-soda 

Quiero hacer un pastel de la mezcla para hornear comprada en una tienda. La mezcla ya contiene harina, bicarbonato de sodio, vainillina y otros componentes menores. El manual dice que necesito agregar mantequilla. Me gustaría usar aceite vegetal en lugar de mantequilla, probablemente aceite de girasol. ¿Es eso una buena …

17 substitutions  baking  oil 

Tengo una receta italiana que ha sido traducida al inglés. La receta requiere 360 ​​g de claras de huevo y 240 g de yemas. ¿Alguien puede decirme cuánto es esto?

17 baking  eggs  egg-whites 

Recientemente hice unos trozos de papa en el horno. Compartí esta receta con mi pariente, quien me amonestó por no pelar adecuadamente las papas rojas antes de hornearlas. Ella afirma que hay enfermedades y virus que se encuentran en la piel, por lo que al pelar se eliminará. Lo horneo, …

17 baking  food-safety  potatoes  peeling