Preguntas etiquetadas con baking

Estos son mis ingredientes para una receta de pan blanco de una barra de pan: 3 tazas de harina para todo uso 1 taza de leche 4 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de azúcar 1 1/4 cucharadita de sal 1 paquete de levadura seca activa Me gustaría agregar un ingrediente …

8 baking  bread  nutrient-composition 

He escuchado varios rumores que sugieren que usar harina [de trigo] sin blanquear es mejor que la harina [de trigo] blanqueada cuando se hornea (pasteles, cuadrados, galletas ...). ¿Es esto cierto? Si es así, ¿ por qué ?

8 baking  flour 

Cuando unes dos mitades de bizcocho (como en esta foto ) ¿en qué dirección se supone que debes hacerlo? Las instrucciones que he usado parecen suponer que lo que sale de tus dos moldes para pasteles son dos pasteles bastante uniformes y nivelados. En mi caso siempre obtengo resultados bastante …

8 baking  cake  sponge-cake 

Me encanta el sabor de la mantequilla dorada, y he intentado hornear galletas sables con harina tostada (delicioso). ¿Hay una buena razón por la cual, en una receta de galleta con chispas de chocolate que requiere mantequilla derretida, no podría usar mantequilla dorada? ¿Las grasas reaccionarán de manera diferente en …

8 baking  substitutions  butter 

¿Cuáles son las diferencias básicas entre bollos, galletas, galletas de té, magdalenas? Sé que cookie es la palabra americana para la galleta británica. ¿O hay alguna otra diferencia?

8 baking 

Horneé un pastel de chocolate y pera cuya masa está hecha con yemas, azúcar, mantequilla, chocolate derretido y amaretti, harina y levadura en polvo y claras batidas. Estaba (no muy uniformemente) dividido en dos capas, intercalando una capa de trozos de pera precocidos en ron. Resultó como en la imagen, …

8 baking  cake  chocolate 

¿Es posible hacer naan sin huevo sin horno?

8 baking  bread  indian-cuisine 

Quiero probar mi suerte para hacer masa madre de arranque, pero vivir en gran altitud y clima frío. No estoy seguro de si la altitud es un problema, pero no creo que mi casa sea lo suficientemente cálida como para permitir que un motor de arranque se levante y fermente …

8 baking  bread  sourdough  fermentation 

Intentaré hacer un pastel para el primer cumpleaños de mi hija. El pastel se basará en esta receta , pero quiero que se parezca más a esta . Ahora, si miras el segundo enlace, parece que la guinda se ha puesto directamente sobre la muñeca. Puedo ver un problema aquí, …

8 baking  cake  icing  decorating 

Anoche hice una receta de hamantaschen bastante simple y fácil , y salió muy bien. La única sustitución que hice fue flexionar 3 huevos por 3 cucharadas de semillas de lino molidas y gelificadas en 9 cucharadas de agua. Básicamente no estoy familiarizado con la masa, y no estaba seguro …

8 baking  cookies  jewish-cuisine 

Recientemente probé esta receta de pan Naan en un horno y la seguí diligentemente, pero el producto que salió no tenía ese sabor característico de Naan. Era más como un pan de pizza sin relleno. Además, era un poco más hinchado que el Naan que sirven en los restaurantes, que …

8 baking  indian-cuisine  flatbread 

¿Hay algo que pueda agregar / cambiar sobre una mezcla de pastel blanco o amarillo comprado en la tienda para llevarlo de lo ordinario a lo extraordinario?

8 baking  substitutions  cake 

Pensé que los productos horneados que incluyen bicarbonato de sodio deberían ponerse en el horno de inmediato, de lo contrario no se levantarían. Pero algunas recetas de galletas requieren enfriar la masa en el refrigerador o incluso congelarla, lo que parece negativo para las propiedades leudantes del refresco. ¿Tiene otro …

8 baking  cookies 

La receta es algo así: 400 g de harina 180 g de agua 2 g de levadura 7 g de sal Parte de la harina y el agua se pueden usar para preparar una biga o una piscina, ignoremos eso para que sea simple. Amasar todo durante 8-10 minutos, lo …

8 baking  bread 

Cuando trato de hornear pan blanco, uso levadura para que se levante. El problema es que siempre obtengo un sabor agrio de levadura con mi pan. ¿Cómo evito este efecto de "pan agrio"?

8 baking  bread  yeast