Preguntas etiquetadas con baking-powder

¿Y puedo usar uno en lugar del otro en ciertas recetas?

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Tanto la levadura como el polvo de hornear se usan para rellenar con gas la masa, hacer que se expanda y, por lo tanto, hacerla suave y esponjosa. El uso de la levadura es bastante inconveniente: puede estar muerto o si la levadura está sumergida en agua demasiado caliente puede …

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Claro que sería más fácil y barato comprar refrescos y polvos nuevos, pero tengo curiosidad. Tenía una jarra de bicarbonato de sodio o polvo. El marcador con el que lo había etiquetado se pegó durante un cambio de casa y no recuerdo cuál era. ¿Hay alguna manera fácil de probar …

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Nunca he visto nada con levadura y levadura en polvo. ¿Cuál es la razón de eso? ¿No deberían, por ejemplo, las magdalenas ponerse más esponjosas agregando un poco de levadura? ¿O pan agregando levadura en polvo? Sé que hay diferencias en el sabor, pero hay pasteles con levadura y también …

25 baking  yeast  baking-powder 

Estoy haciendo lo contrario de la pregunta " ¿Por qué usar levadura en lugar de levadura en polvo? " Por ejemplo, ¿se puede hacer pan de plátano con levadura en lugar de levadura en polvo? Parece que aumentaría mejor, pero ¿a la gente le gusta el polvo de hornear porque …

23 yeast  baking-powder  leavening 

Estoy haciendo una receta de panqueques que requiere 2 cucharaditas de levadura en polvo, que no tengo. Me preguntaba si estaría bien usar bicarbonato de sodio como sustituto, y si es así, ¿cuánto necesitaría usar?

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¿Por qué algunos polvos como la harina o el té verde causan grumos en el agua caliente mientras que otros polvos como el azúcar o el cacao se disuelven fácilmente? Cacao: http://imgur.com/ncmN1ki.jpg

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Supongamos que estoy en un lugar donde las tiendas no parecen almacenar bicarbonato de sodio o levadura en polvo. ¿Hay otros nombres bajo los cuales se puedan vender? ¿O hay cosas que podría sustituir? Relacionado: Cómo hacer bicarbonato de sodio (pero aparentemente no puedes hacerlo) Sustitución de bicarbonato de sodio …

12 substitutions  baking-soda  baking-powder  leavening 

Acabo de comer una tienda que compró roti (un pan indio plano, como una tortilla) y el polvo de hornear es un ingrediente de la lista. ¿Por qué un pan plano necesita polvo para hornear? No hay burbujas para crecer, ¿verdad?

11 baking  asian-cuisine  indian-cuisine  flatbread  baking-powder 

De vez en cuando nos quedamos sin "polvo de hornear". ¿Cuál sería una buena receta para un sustituto que haya utilizado y que funcione bien?

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¿Quieres mejorar esta publicación? Proporcione respuestas detalladas a esta pregunta, incluidas citas y una explicación de por qué su respuesta es correcta. Las respuestas sin suficiente detalle pueden ser editadas o eliminadas. Tengo una receta que he usado un par de veces que pide harina que se levante. Desafortunadamente, solo …

11 baking  substitutions  flour  baking-powder  rising 

Tengo algunas recetas en casa que requieren agregar polvo de hornear y bicarbonato de sodio a la harina en un pastel. Dado que este último es el ingrediente principal del primero (junto con algo de almidón), ¿cuál es el propósito de usar un poco de ambos?

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Recientemente, un amigo me proporcionó una receta familiar de galletas que me indicó que batiera azúcar y mantequilla, hasta ahora muy bueno. Sin embargo, lo que me llevó de regreso fue que la receta requería agregar polvo de hornear junto con el azúcar y la mantequilla y batirlo todo junto. …

11 baking  sugar  butter  baking-powder 

Estoy planeando hacer un montón de pan de jengibre este año, la receta que uso toma tanto polvo de hornear como bicarbonato de sodio. Para reducir los platos y el tiempo, pensé que podría mezclar todos los ingredientes secos en varios lotes y guardarlos en el refrigerador durante una semana …

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Mi esposa se queja de que hornear con poder de horneado resulta en un sabor amargo. Nos preguntamos si hay un buen sustituto que sepa mejor. A veces usamos claras de huevo batidas (en panqueques, por ejemplo) para sustituir el BP, pero en recetas más secas que podrían no funcionar …

4 baking  substitutions  baking-powder