Esta es la receta de las galletas con chispas de chocolate. Para obtener más información, consulte la edición de enero / febrero de 96 de Cooks Illustrated.
- 2 c. harina para todo uso más dos cucharadas más
- ½ t bicarbonato de sodio
- ½ t de sal
- 1½ barras de mantequilla (¡derretida y esta es la clave! Además, esto es un poco menos de lo típico)
- ½ taza de azúcar granulada
- 1 taza de azúcar morena
- 2 t de extracto de vainilla
- 2 huevos (1 entero, 1 yema)
- 1 12 oz (bolsa) de chispas de chocolate semidulce
Combine la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón pequeño. Mezcle la mantequilla, el azúcar granulada, el azúcar morena y la vainilla en un tazón grande. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición; Incorpora poco a poco la mezcla de harina. Agregue los bocados y nueces. Hornee en bandejas para hornear sin engrasar durante 15-18 min. @ 325 ° F.
Además, esta receta funciona muy bien con harina blanca de trigo integral y agrega al menos algo de nutrición.
He tenido un éxito excelente sustituyendo 2 cucharadas de harina de semillas de lino molidas y 5 cucharadas de agua por los huevos si necesita ir sin huevo.