Cocina

Tengo enfermedad celíaca y me gustaría hacer fideos Udon sin gluten. No he podido encontrar una receta y nunca he hecho fideos caseros. ¿Alguien sabe cómo hacer estos deliciosos fideos masticables con harina de arroz integral? ¿O tiene algún consejo sobre qué ingredientes debo usar en mis intentos de desarrollar …

9 asian-cuisine  allergy  gluten-free  noodles  japanese-cuisine 

Mi novia es vegetariana y hemos estado tratando de hacer malvaviscos en casa, pero hasta ahora después de más de cuatro intentos con agar agar todavía no hemos tenido mucho éxito. Hemos hecho un lote que era sabroso, pero demasiado denso para ser realmente malvaviscos (pero dulces y los cubrimos …

9 vegetarian  candy  gelling-agents 

Tengo la siguiente receta de malvavisco de menta que sé que funciona bien: 1/2 taza de azúcar glas, más más para espolvorear la superficie de los malvaviscos y la superficie de trabajo 1/2 taza más 2 cucharadas de agua fría 2 1/2 cucharadas de gelatina en polvo sin sabor (3 …

9 candy  mint  marshmallow  raspberries 

Recientemente hice remolinos de caramelo de forma libre con dulces de color chocolate. Cuando llegué al punto de ponerlo en mi bolsa de plástico desechable, tuve que envolverlo en un paño de cocina para poder trabajar con él porque hacía mucho calor. Los dulces no se derritieron a través del …

9 equipment  candy 

Así que tengo un plan para experimentar haciendo un pastel de zanahoria. Puedo pensar en dos enfoques para esto. Una sería crear una crema pastelera. Las zanahorias no son muy almidonadas, por lo que puede ser un problema, pero no es algo que algunos almidones de maíz no resuelvan. La …

9 pie  dessert  carrots 

Me gusta hacer panqueques de suero de mantequilla, pero generalmente la masa es demasiado para un día, después de poner la mezcla en el refrigerador, la mezcla era de color verdoso al día siguiente. ¿Alguien sabe si esto significa que salió mal o es solo una característica del suero de …

9 batter  buttermilk  pancakes 

Cada vez que cocino algo "tocino envuelto", el tocino sale un poco crudo para mi gusto. ¿Debería estar cocinando a medias mi tocino antes de envolverlo en algo que voy a hornear?

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Estoy tratando de hacer granola que se mantenga unida en pequeños grupos. He tenido un éxito limitado. ¿Alguna sugerencia o sugerencia? He usado avena arrollada, pero tuve mejor suerte con avena instantánea o cortada junto con un poco de harina integral mezclada con ella. Uso mantequilla, mitad miel y mitad …

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Mi receta requiere pimienta negra. Tengo pimienta de cayena. ¿Qué proporción debo usar para sustituir para obtener aproximadamente el mismo "calor"? Me doy cuenta de que el resultado no será el mismo. Estoy bien con eso.

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Nuestro jarabe de arce de grado orgánico A, comprado a granel, se ha fermentado ligeramente en el refrigerador. Si todavía estuviera en la universidad, sería genial, pero soy un poco mayor. ¿Qué hago con estas cosas? ¿Puedo suponer que está bien en productos horneados? ¿Cómo puedo acelerar mi uso?

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La semana pasada tuvimos una tormenta de invierno bastante fuerte que nos dejó sin energía. Tenemos una estufa eléctrica que, por supuesto, pone un calambre en la cocina. Sin embargo, tengo una chimenea y hierro fundido, así que intenté cocinar con el fuego. Como nunca antes había hecho esto, decidí …

9 fire 

Tengo algo de carne este fin de semana con la siguiente etiqueta. Obviamente, esta etiqueta no está dirigida al consumidor, pero como estaba buscando una sola pieza, el tipo detrás del mostrador me la dio en su embalaje original. Cuando llegué a casa noté los detalles de la etiqueta que …

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Hoy almorzamos Spaetzle. Nunca he tenido Spaetzle y no pude entender los ingredientes o el método de cocción.

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¿Es posible templar con éxito el chocolate sin un termómetro? Estoy seguro de que es bastante importante, pero dado que es muy difícil encontrar uno en mi país y como no hago chocolate con tanta frecuencia, sabría si hay una manera de templarlo sin él.

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Hace unos días, intenté cocinar tocino en la estufa por primera vez, siguiendo las instrucciones en el paquete a una T. Lo dejé en la sartén durante 3 minutos, tal como decía. Desafortunadamente, al final de los 3 minutos, mi tocino estaba pegado a la sartén y fumando. Lo único …

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