Cocina al lado del fuego

La semana pasada tuvimos una tormenta de invierno bastante fuerte que nos dejó sin energía. Tenemos una estufa eléctrica que, por supuesto, pone un calambre en la cocina. Sin embargo, tengo una chimenea y hierro fundido, así que intenté cocinar con el fuego. Como nunca antes había hecho esto, decidí que un guiso sería más fácil. Así que arrojé un montón de cosas en el horno holandés, lo puse cerca del fuego y lo dejé reposar durante horas. Al final, necesitó mucho tiempo (5 horas), pero resultó estar bien.
De todos modos, ¿alguien tiene algunas sugerencias sobre el tipo de comida que podría conducirse a cocinar al fuego real? Tenemos muchas tormentas y perdemos energía durante días a la vez.

Gracias

Mientras tenga un horno holandés y esté planeando usarlo, busque recetas para acampar para hornos holandeses. Por lo general, cuando se acampa, la sugerencia es colocar un cierto número de carbones debajo del horno holandés y un cierto número en la parte superior para simular básicamente las condiciones de un horno. Puede preparar desayunos y cenas calientes de esta manera. Incluso puede hornear pan y otros productos horneados en un horno holandés (el pan de soda irlandés funciona muy bien en uno).

Otras opciones para cocinar en el fuego incluyen envolver los alimentos en paquetes de aluminio . Por ejemplo, puede envolver el salmón con condimentos o un paquete de carne y verduras. Las cenas en paquetes de aluminio serán más rápidas y fáciles que la mayoría de las cenas de horno holandés, pero el control de calor no es tan preciso.

Otra opción si desea invertir en algún equipo es obtener una plancha de pastel . Una plancha de pastel consiste básicamente en dos moldes en forma de pan de emparedado que se unen. Puede obtener uno en hierro fundido, que aguantará más tiempo. Con una plancha de pastel puede hacer pasteles, pan de maíz y todo tipo de cosas calientes intercaladas entre tostadas.

Finalmente, si tiene algún tipo de parrilla que se enciende sobre su fuego, también puede probar alimentos similares a la parrilla.

Con sus herramientas existentes puede hacer algunas comidas finas. Con unas pocas compras más, puede hacer suficiente variedad de alimentos para mantenerse feliz durante todo un invierno de cortes de energía, al menos en el frente de la cena.

Recomiendo el pan Native Cree Bannock. Cocinado sobre un fuego en un palo. Es increíble con un poco de mermelada o miel. Tampoco está mal en una piedra para cocinar, pero personalmente prefiero asar en un palo. Ponerlo en el fuego y el humo realmente aumenta el sabor. A continuación hay una receta que está cerca de lo que uso. No me gusta ponerle pasas, agregamos un poco de azúcar morena oscura, generalmente alrededor de una taza a una taza y media. La miel también se puede utilizar.

Auténtico pan nativo de Cree Bannock

La regla general debería ser mantenerlo simple. No olvide que si no tiene energía, no quiere algo pesado en preparación y / o limpieza.

Siempre me ha gustado cocinar en paquetes de aluminio cuando utilizo un fuego abierto. Es simple, requiere poco o ningún cuidado de niños y la limpieza es muy fácil. Forme la carne molida en una hamburguesa, agregue un poco de papas, cebollas y zanahorias cortadas, selle en papel de aluminio y tírelo al fuego. Por lo general, toma alrededor de 20-30 minutos para terminar de cocinar. No es alta cocina de ninguna manera, pero es una sabrosa comida equilibrada que se puede preparar en condiciones primitivas.

Para el postre, corta la parte superior de una manzana, luego corta el núcleo. Llene la cavidad con mantequilla, canela y azúcar, vuelva a colocar la parte superior (envolviéndola firmemente en el papel de aluminio) y tírela al fuego durante unos 15 minutos. Ese siempre ha sido uno de mis favoritos.

Hazte un favor y recoge una copia del Manual de Boy Scouts. Encontrará muchas opciones para cocinar en fogatas que puede adaptar a su chimenea, opciones que son muy preparadas y fáciles de limpiar.