Cocina

He visto un artículo sobre los grandes beneficios de comer semillas de aguacate . Y otro aquí . ¿Significa que las semillas de aguacate son comestibles? ¿Cómo lo comes entonces? En la página de Wikipedia podemos leer: Las hojas de aguacate, la corteza, la piel o el hoyo están documentados …

10 food-safety  seeds  avocados 

Hoy corté un bulbo de ajo solo para descubrir que el núcleo era principalmente polvo negro. ¿Qué demonios fue eso? Nunca lo había visto antes en mi vida. Desde el exterior, la bombilla parecía estar bien. Obviamente no estaba podrido ni oscuro ni nada de eso.

10 garlic  mold 

Al calentar alimentos fríos en el microondas, a menudo sale bastante seco, y me gusta la comida jugosa. Entonces agrego 1 o 2 cucharaditas de aceite de oliva en la comida antes de calentarla. Sin embargo, sería más fácil si tuviera algún tipo de dispositivo pequeño

10 sauce 

¿Cuándo / por qué uno usaría "azúcar de vainilla" en lugar de solo azúcar simple junto con extracto de vainilla y / o frijoles / vainas, particularmente en recetas y horneado? ¿Es solo una cuestión de conveniencia? Entiendo que a algunas personas realmente les gustaría tener azúcar de vainilla para …

10 flavor  sugar  vanilla  extracts 

¿Está bien poner una sartén / olla caliente sobre una encimera de granito? ¿O lo quemará? No sé si hay un sellador.

10 equipment 

Esta mañana comencé a hacer crockpotting mi primer trasero de cerdo (alguna vez) en un intento de hacer cerdo desmenuzado. Para preparar esto, hace dos días unté la carne con un condimento de especias y la puse en una bolsa sellada grande en el refrigerador. Hice esto porque la receta …

10 pork  marinade 

Dos aguacates pueden verse del mismo tamaño desde el exterior, pero el que tiene una semilla más pequeña tendrá más carne y, por lo tanto, puede ser más deseable. Entonces, ¿cómo puedo saber qué aguacates tienen semillas más pequeñas? (Otra fruta que se me ocurre donde el tamaño de la …

10 seeds 

Los mejores resultados de Google para "verificar la miel falsa" son todos los blogs sin sentido que dicen verificar según el contenido de agua. El problema con esto es que la miel real puede tener un mayor contenido de agua, especialmente aquí en Asia. Entonces, ¿hay alguna manera de saber …

10 honey 

¿Por qué no hay tomates congelados disponibles como brócoli, guisantes, duraznos o fresas congelados? ¿Por qué los tomates son solo enlatados o frescos? Ejemplo: http://www.peapod.com/search_results.jhtml?searchText=frozen+tomatoes

10 storage  food-processing  packaging 

Estoy considerando comprar una olla arrocera adecuada, ya que hemos comido la mayor parte del revestimiento antiadherente del barato. Los foros elogian el calentamiento por inducción, Zojirushi, Tiger, Toshiba RC-18NMF con su olla de hierro fundido, Buffalo con sus ollas de acero inoxidable. Y ahora también está el Tefal RK704 …

10 equipment  rice  rice-cooker  pressure-cooker  efficiency 

No he hecho esto en mucho tiempo. Estoy siguiendo la receta de Alton Brown , que convenientemente encaja perfectamente en un pequeño truco de contenedores que ya tenía. (Relacionado: ¿Por qué el vidrio no es ideal para la fermentación de chucrut? ) La respuesta de @Athanasius a esa pregunta me …

10 fermentation  cabbage  sauerkraut 

En el área metropolitana donde vivo, hay una gran selección de pescado seco en varias tiendas de alimentos étnicos, mi favorito es el arenque. Sin embargo, siempre es muy salado y tengo una presión arterial algo alta, por lo que el médico dijo que mantuviera mi consumo de sal bajo …

10 fish  salt 

En la cocina tailandesa, para el curry noto dos métodos diferentes. Uno es donde se hierve la crema de coco y luego se agrega la pasta de curry y se agregan el resto de los ingredientes. La otra forma es que el aceite se calienta y luego se agrega la …

10 curry  thai-cuisine 

¿Cuál es la mejor manera de preparar dos filetes a través de sous vide si quieres cocinar un filete medio raro y uno medio? ¿Es mejor cocinar el filete mediano primero a su temperatura, luego bajar la temperatura, dejar el filete mediano adentro y cocinar el filete medio raro?

10 sous-vide 

Hoy vi en la carnicería que vendían la cabeza del cordero, cortada por la mitad por la mitad. Me interesé mucho porque el cerebro estaba fresco y creía que era muy nutritivo. Sin embargo, cuando se lo conté a mi familia, estaban bastante asustados. Argumentaron que la porción del cerebro …

10 food-safety  lamb