¿Está bien poner una sartén caliente sobre una encimera de granito?

¿Está bien poner una sartén / olla caliente sobre una encimera de granito? ¿O lo quemará? No sé si hay un sellador.

En general, las posibilidades de daño por calor significativo al granito son muy pequeñas, aunque dependiendo de la sartén, el granito y cualquier producto que pueda estar en el granito (no solo sellador, sino también residuos de productos de limpieza o pulido de granito, etc.) , a veces puede obtener algunas manchas / carbonización.

También tendría en cuenta la cantidad de calor que se transferirá de la sartén / olla / bandeja: una sartén pequeña que está casi vacía y no muy caliente es algo muy diferente de un horno holandés gigante de hierro fundido lleno de chile o sobrecalentado aceite de cocina. Personalmente, no me arriesgaría a inyectar una gran cantidad de calor en un área pequeña, porque hará que el material se expanda y se contraiga de manera desigual. Cuando se hace repetidamente, incluso podría provocar grietas. ¿Improbable? Si. ¿Imposible? No, particularmente si el granito es delgado o de menor calidad (p. Ej., Con algunas fisuras menores o puntos débiles ya en la piedra, etc.).

Otra cuestión es la seguridad: las encimeras de granito que absorben el calor de las ollas muy calientes pueden permanecer excepcionalmente calientes durante bastante tiempo. Como a menudo no hay una señal visual sobre la temperatura (a diferencia de una estufa), puede causar quemaduras fácilmente si olvida que esa parte de la encimera puede estar caliente.

Otras respuestas han mencionado que la mayoría de las referencias en Internet dicen que es seguro, pero con solo una búsqueda rápida en los primeros 10 enlaces que aparecen, veo varios lugares que realmente fabrican o instalan granito NO recomiendan colocar cosas calientes directamente en granito

Ver, por ejemplo:

• aquí : "Los salvamanteles o telas son muy recomendables".
• aquí : "La exposición repetida a altas temperaturas puede dejar marcas negras y cortes en losas de granito".
• aquí : "Cuanto más oscuro sea el material, más denso y, por lo tanto, más calor mantendrá. El mayor problema al colocar una sartén caliente sobre granito es que si tocas el punto, podría estar tan caliente como la sartén misma y, por lo tanto, provocar un lesión. Debe ser especialmente cauteloso con el granito negro, ya que es el más denso y con la exposición repetida puede agrietarse ".
• aquí en una lista de mitos: "'El granito es resistente al calor, por lo que está perfectamente bien colocar ollas calientes en una encimera de granito'. Si bien es cierto que el granito es bastante resistente a los tipos de temperaturas que se encuentran en las cocinas, el calor excesivo puede dañar o decolorar algunos tipos de selladores de granito. El calentamiento rápido también puede generar tensiones internas que podrían causar una grieta en un punto débil, como un natural defecto o fisura en la piedra. Una manera fácil de eliminar posibles problemas es usar un salvamanteles con los pies ".

Muchos sitios están de acuerdo con estas precauciones. Hay otros sitios que dicen que debería estar bien, o es seguro hasta X grados, o está bien, pero no debe hacerlo repetidamente, o lo que sea. Todos parecen tener su opinión. Y puede encontrar fuentes que afirman que el craqueo es un mito Este video , por ejemplo, calienta pequeños bloques de granito en un horno tostador y con un soplete y no observa daños. Pero el daño por calor (si existe) no va a ser causado simplemente por el calentamiento, sino por el choque térmico creado cuando una gran losa se calienta de manera desigual y, por lo tanto, se expande y contrae de manera desigual (por lo general, repetidamente durante un período de años). Si observa un poco, Internet tiene anécdotas de personas que han tenido encimeras de granito que desarrollan grietas o decoloración.

Personalmente, tengo granito y evito hacerlo de forma regular. Sin embargo, en caso de apuro cuando tengo muchas bandejas calientes o bandejas alrededor de la cocina, y necesito colocar algo, no me preocupo demasiado por hacerlo de vez en cuando. Creo que las posibilidades de daño son bastante pequeñas. Pero con el costo del granito, ¿por qué arriesgarse cuando puede usar un salvamanteles o algo así (como lo haría con cualquier otra superficie)? Esa es solo mi costumbre en cualquier parte.

El granito es una forma natural de la roca volcánica por lo menos que haya de calderas de tungsteno y una estufa de propulsión nuclear, que debe ser muy seguro para poner ollas calientes de allí si su espesor es más que unos pocos cm (> 1" ). ; - )

Si no sabe si está sellado sintéticamente, tome un bastoncillo de algodón y aplique un poco de quitaesmalte y aplíquelo en un área pequeña en el lado (debajo) de su mostrador. Si no quedan manchas (ya sea en la yema o en el mostrador), no hay sellador sintético y debe ser absolutamente seguro.

Conozco personalmente a alguien que sacó una olla de un horno de 450 grados y la colocó en su nuevo mostrador de granito, y el granito se rompió. Eso fue suficiente para alentarme a SIEMPRE a usar un salvamanteles. Todas las palabras en Internet no pueden contrarrestar una experiencia personal.

Ayer, mi granito / cuarzinita (combinación mineral de mármol y cuarzo) se rompió al usar una sartén eléctrica sin un salvamanteles o tabla de cortar. El material tiene 3 cm de espesor. Aunque he usado almohadillas calientes / trivets para sartenes cuando necesito colocarlo en el mostrador temporalmente, nunca se me ocurrió que una sartén eléctrica a 2.5 - 3 "sobre el mostrador a 350 grados durante aproximadamente 20 minutos haría que el granito se agrietara. ser un montón de espacio de flujo de aire. Soy un idiota. Sé como yo. Pon algo entre la fuente de calor y la piedra.

La mayoría de las referencias en Internet dicen que está bien poner una sartén caliente en un mostrador de granito.

PERO.

Si la losa de granito es delgada (YMMV), podría romperse debido a un choque térmico.

Personalmente, nunca pongo mi sartén directamente sobre el mostrador, siempre sobre una estera de algún tipo.

Acabo de romper mi granito. Sartén caliente.

Probablemente no dañará el granito, pero puede deformar sus sartenes, haciéndolos inestables en cualquier estufa e inutilizables en una estufa de vidrio.