¿Son comestibles las semillas de aguacate?

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He visto un artículo sobre los grandes beneficios de comer semillas de aguacate . Y otro aquí .

¿Significa que las semillas de aguacate son comestibles? ¿Cómo lo comes entonces?

Las hojas de aguacate, la corteza, la piel o el hoyo están documentados como dañinos para los animales; gatos, perros, vacas, cabras, conejos, ratas, conejillos de indias, pájaros, peces y caballos pueden ser severamente dañados o incluso asesinados cuando los consumen.

¿Qué hay de los humanos?

Alguien de aquí sugirió que el hoyo de aguacate es ligeramente tóxico.

food-safety seeds avocados

— kenorb
fuente

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La página 2 de su primer artículo y su segundo artículo sugieren métodos de preparación. Lo que puedo encontrar en las citas en la página de Wikipedia (y que para Persin, la toxina principal presente en la planta de aguacate) parece indicar que es mucho más dañino para las aves que para los mamíferos, y puede no estar presente en todas las variedades de aguacate . En mi opinión, ninguna de las fuentes proporciona ninguna evidencia particularmente creíble de estos supuestos beneficios, y todos ellos admiten que no sabe bien.

— Random832

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Recomiendo no tragarlo entero.

— Ohnana

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La persina es una toxina fungicida presente en el aguacate que generalmente es inofensiva para los humanos. Sin embargo, cuando es consumido por animales domésticos en grandes cantidades, es peligroso.

Es un compuesto soluble en aceite estructuralmente similar a un ácido graso, y se filtra en el cuerpo de la fruta desde los hoyos. Los efectos negativos en humanos parecen ser principalmente en individuos alérgicos.

— Ricardo
fuente

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No puedo aconsejar sobre ninguno de estos, por lo que normalmente pondría esto en un comentario, pero es un poco largo.

Al buscar 'cómo cocinar semillas de aguacate' se encontraron algunos artículos sobre el tema:

http://www.livestrong.com/article/31737-eat-avocado-seeds-nutrition/ : llama a molerlo en un 'poderoso procesador de alimentos' y advierte que podría dañar a los menores.
http://www.wisegeek.com/can-i-eat-avocado-pits.htm : requiere secarlo durante varios días, aplastarlo con un martillo y luego ponerlo en un procesador de alimentos o licuadora (contra la advertencia de que podría dañarlos)
http://eattheweeds.com/forum/index.php?topic=973.0 : menciona el tostado y la molienda (y tiene enlaces a varios informes sobre toxicidad en animales)
http://www.veggieboards.com/forum/188-raw-food-support-forum/138169-eating-avocado-seeds.html : menciona el secado y luego rallarlo (pero estaban haciendo un exfoliante facial, no comida).
http://www.ehow.com/how_8171238_boil-avocado-pit.html : requiere rallarlo (sin secarlo) y luego hervirlo (pero este también parece ser para tratamientos faciales, no para comer)

Lo único común entre todos estos es que piden que sea más pequeño antes de comer. La mayoría lo convierten en polvo primero si planean consumirlo. No sé si rallarlo primero podría hacer que sea seguro pasar por un procesador de alimentos sin daños. (o si pudieras rallar + hervir luego procesar)

— Joe
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Solo porque algo es dañino para los animales, no se puede concluir que es dañino para los humanos. Algunos ejemplos:

Las uvas y las pasas pueden matar a un perro o un gato, causan insuficiencia renal.
Los alcoholes de azúcar que se usan como edulcorantes artificiales en varios alimentos también pueden matar a los animales, causando una caída repentina en el azúcar en la sangre que puede ser mortal.

Entonces las semillas de aguacate pueden o no ser tóxicas para los humanos.

— sue hedtke
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Bueno, la verdad es que las semillas de aguacate son tóxicas. Pero eso no significa que no puedas tenerlos. Al mismo tiempo, son útiles para bajar la presión arterial y perder peso. Las semillas de aguacate contienen este compuesto tóxico en una cantidad minúscula y cualquier cantidad que esté presente puede ser desintoxicada por nuestro cuerpo fácilmente. Lo único a tener en cuenta aquí es que la moderación es clave. Puede leer el siguiente artículo para obtener información detallada sobre el mismo: ¿Son venenosas las semillas de aguacate?

— Laura
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