Preguntas etiquetadas con rice

Preguntas sobre el arroz. Por favor sea especifico; diferentes arroces se cocinan de manera diferente.

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Efecto de las técnicas de cocción de arroz.
Raramente comía arroz mientras crecía, y solo recientemente comencé a cocinarlo. Comencé con basmati, y parecía estar bien con eso, pero mi esposa (que solía vivir en Corea) dijo que prefería el arroz a la masa, en lugar de los granos individuales perfectos de un basmati bien cocinado. Bueno, tan …
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¿Cómo evito que la olla arrocera hirviendo?
Posible duplicado: evitar que el agua burbujee al cocinar arroz Estoy teniendo una falla épica en la cocina de arroz aquí. Mido la cantidad de arroz sugerida por la pequeña taza. Lo enjuago con un tazón y un colador hasta que el agua esté limpia durante el enjuague. Luego puse …



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¿Por qué agregar sal al agua cuando se cocina arroz?
Dada la gran respuesta a la pregunta sobre la adición de sal al agua al cocinar pasta , tengo curiosidad por saber si la misma explicación es válida para el arroz como para la pasta (sabor y gelificación de almidón). ¿Hay más en el trabajo? El sabor es cierto en …
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¿Se debe lavar el arroz con agua caliente o fría?
Tanto para el arroz de grano largo (jazmín) como para el de grano corto, generalmente enjuago el arroz con agua fría para eliminar parte del almidón y limpiar un poco el arroz. ¿Qué temperatura (caliente / tibia / fría) debo usar para lavar el arroz y por qué es importante? …
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¿Cuál es la mejor manera de cocinar arroz integral?
Aparentemente, la proporción de agua y arroz para el arroz integral es 1.5: 1. Cociné el arroz a fuego lento durante aproximadamente media hora con la tapa de la sartén y el arroz todavía estaba duro y casi no había agua. ¿Qué estoy haciendo mal?
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Arborio y Risotto
El otro día se me acabó el arroz normal y me puse un poco de arborio (el arroz risotto tradicional). Pensé que serviría lo suficientemente bien, ya que es una variedad difícil, y planeé un proceso de cocción en varias etapas. Lo puse en una olla con un poco de …




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¿Cómo evito la adherencia en una olla arrocera?
Tengo una olla arrocera dedicada Cuisinart y me encantan los beneficios . Sin embargo, tengo un poco de pegajosidad a los lados de la cocina. Un amigo recomienda un tapón de aceite mientras cocina el arroz para evitar que se pegue, pero no estoy seguro de si es una buena …
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