¿Cómo evito que la olla arrocera hirviendo?

Posible duplicado:
evitar que el agua burbujee al cocinar arroz

Estoy teniendo una falla épica en la cocina de arroz aquí.

Mido la cantidad de arroz sugerida por la pequeña taza. Lo enjuago con un tazón y un colador hasta que el agua esté limpia durante el enjuague. Luego puse el arroz y lo llené hasta la línea apropiada en mi olla arrocera con agua fresca. Después de cocinar un poco, inmediatamente comienza a hervir y las burbujas desagradables comienzan a salir del pequeño agujero en la parte superior, arrojando agua pegajosa por todo el lugar.

El arroz, cuando todo está dicho y hecho, está bien, ¡pero es un desastre! ¿Qué estoy haciendo mal?

He oído que agregar un poco de aceite de oliva (de cualquier tipo) puede ayudar a burbujear.

De lo contrario, si no obtiene respuestas, considere que su olla arrocera podría estar rota. Si llega tan lejos, intente pedir prestado el de otra persona y repita su método.

Acabo de hablar con una persona profesional de cocina de arroz, dice que se olvide de las instrucciones, prepare el arroz como de costumbre, póngalo en la cocina de arroz, luego agregue suficiente agua para cubrir el arroz, encienda la cocina de arroz y listo, perfecto. , arroz esponjoso cada vez!

Cómo evitar que una olla arrocera hirviendo

https://www.youtube.com/watch?v=NsRmzEy8Kdk

o

mantenga una toalla de papel húmeda sobre el respiradero

o

Coloque un palo de madera o una cuerda de cuerda a través del contenedor.

tal vez solo intente reducir el agua en una pequeña cantidad a la vez, cada vez que lo haga, hasta que funcione, ¿verdad? Me parece extraño que, aunque esté enjuagando y midiendo su arroz, y agregando el agua recomendada, eso estaría sucediendo. ¡Mi olla arrocera es infalible cuando sigo las instrucciones así!

Ponga un poco de mantequilla antes de cocinar. La grasa en la parte superior evitará que las burbujas sobrevivan por mucho tiempo y, por lo tanto, no permitirá que hierva. El aceite de oliva también debería funcionar, pero no sé si tiene la cantidad necesaria de grasa necesaria.

Esto también me pasa a mí ... de hecho, es exactamente por eso que estoy aquí, ¡porque estaba buscando una solución en Google! La próxima vez intentaré enjuagar más el arroz y la mantequilla. PERO creo que la verdadera respuesta es la calidad del arroz en sí. Cuando usé un arroz de mayor calidad (cuando obtuve mi olla arrocera) no tuve este problema, últimamente no he comprado el mejor arroz y tengo un desastre en mis manos. Entonces, quizás el enjuague más agresivo ayude.

Rociar un poco de aceite de oliva en aerosol para cocinar encima de mi arroz hirviendo activamente hizo que dejara de hervir inmediatamente. ¡Gracias!

Menciona que está usando la cantidad recomendada de agua según la olla arrocera ... ¿ha verificado o probado la cantidad de agua recomendada según el arroz?

Las variedades o preparaciones de arroz usan diferentes cantidades de agua, que a veces varían bastante: las he visto desde poco menos de una taza por taza de arroz hasta tres tazas por taza de arroz. Su olla arrocera no puede cambiar las líneas para adaptarse al arroz, y puede estar haciendo suposiciones que no se ajustan al arroz que está usando.

Personalmente, hicimos mucho arroz al crecer, y nunca me di cuenta de la cantidad de arroz que hicimos, o la cantidad de arroz y agua con la que comenzamos, en realidad se ajustaba a las líneas de la olla arrocera.

Más allá de eso, probablemente debería intentar reducir el agua, incluso si la cantidad de agua recomendada para su arroz está bastante cerca de la olla arrocera. Claramente, tiene demasiado para su arroz: la cantidad de agua que hace que su arroz salga bien más la cantidad que se vierte por el respiradero. Y el arroz es un producto biológico en lugar de procesado, como la harina o el té o las verduras, donde diferentes condiciones climáticas, diferentes años y otros factores minuciosamente diferentes en el crecimiento, la producción y el uso significan que un lote de incluso la misma variedad de arroz puede terminar ser diferente de otro lote, por lo que es posible que deba ajustar las recomendaciones para que se ajusten a lo que realmente está sucediendo.

Ha sido una experiencia terrible para nosotros durante mucho tiempo. Puedes culpar a los fabricantes porque es realmente un problema. Hemos usado 2 marcas y todavía tenemos este problema. Simplemente coloque el palo de madera en la tapa y coloque la tapa, cuando termine de cocinar, retire el palo y vuelva a colocar la tapa.

Mi olla arrocera nunca se desbordó usando arroz convertido, pero tenemos un montón de arroz de grano largo regular que nos dieron y cada lote hierve. Siempre sigo las proporciones en la parte posterior del arroz, pero acabo de leer las instrucciones en la parte posterior del arroz enriquecido de grano largo y ¡requiere la mitad de agua nuevamente! ¡¡Problema resuelto!!

Al cocer a fuego lento / al vapor arroz de cualquier tipo, la relación arroz / agua es siempre 1: 1 más más agua para la pérdida por evaporación

Su pérdida de evaporación generalmente solo puede determinarse por prueba y error

La cantidad de pérdida por evaporación se fija para el tipo de arroz, recipiente de cocción / máquina y temperatura utilizada

Si cocina 1 taza de arroz con 1,5 tazas de agua, puede cocinar 2 tazas del mismo arroz y el mismo método con 2,5 tazas de agua. Esto es 1 taza de agua por taza de arroz, más 0.5 tazas por pérdida de evaporación). Si usa 3 tazas de agua, habrá quedado agua, y en una máquina probablemente se desborde

Muchos paquetes de arroz en realidad dicen esto, simplemente no explican por qué, así que muchas personas piensan que es una impresión incorrecta y simplemente multiplican la relación arroz / agua por 1 taza de arroz