¿Hay calorías en los granos de café tostado? ¿Por qué el café negro es de 0 kcal?

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¿Hay calorías en los granos de café tostado?

¿Y por qué parecen 'desaparecer' cuando se convierten en café negro?

Según algunos sitios web, los hay (he visto valores entre 300 y 400 kcal por 100 g).

Al mismo tiempo, cuando reviso información nutricional sobre el café negro, dice 0 kcal.

¿A dónde van todas las calorías de los granos de café cuando se convierten en café negro?

Leí que cuando se filtra el café (con filtros de papel), algunos aceites se absorben en el filtro. Pero esto por sí solo no parece suficiente para explicar las calorías faltantes. También tenga en cuenta que aunque los datos nutricionales del café negro están 'diluidos' (es decir, se espera que sean mucho menos que el café real en forma de polvo, porque hay agua agregada), eso tampoco es suficiente para llevar el valor a 0 kcal (sin embargo, se realiza el redondeo).

¿Y qué hay del café que no se filtra (prensa francesa?) O incluso de comer granos de café tostados enteros: ¿cuáles serían las calorías entonces?

Gracias

A continuación se presentan algunas fuentes con datos confusos / conflictivos:

Fuentes:

Granos de café kcal por 100 g:

coffee nutrient-composition calories

— Nikolay Suvandzhiev
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Bueno ... No estás comiendo los frijoles cuando tomas café.

— Catija

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De plano, las calorías están en el filtro: por el hecho de que arrojas tu compost.

En el agua que pasó por los suelos, hay principalmente sustancias aromáticas y trazas de aceites de café, tan pocas que una taza de café tiene (redondeado) 0 calorías.

Los valores calóricos dados para los granos de café son válidos si se comen, lo que rara vez se hace en cantidades significativas (excepto tal vez el frijol cubierto de chocolate o la guarnición de trufa). Es típico que los valores difieran entre las fuentes; también sucede con otros alimentos. Los métodos de medición varían y también lo hacen los contenidos nutricionales en diferentes lotes / razas / orígenes de frijoles.

Si prepara su café con un método que deja algunos granos de café en su taza (por ejemplo, café turco) y los consume (en lugar de dejar las heces), su taza tendrá algunas calorías. Sin embargo, probablemente no sea suficiente para ser relevante para la ingesta diaria de calorías. Mi estimación sería que una cantidad de café negro que proporcionaría una cantidad significativa de calorías haría que temblara tanto que las volvería a quemar solo por los efectos secundarios de la cafeína o por los viajes adicionales al baño.

— Stephie
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Ese último punto es interesante, similar a la idea de que el apio tiene cero "calorías netas" porque gastas tanta energía masticando y digiriendo como tu cuerpo extrae de los alimentos.

— logophobe

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@logophobe Sí, pero este experimento sería mucho más divertido de ver ;-)

— Stephie

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Probablemente he sido un sujeto de prueba involuntario antes; cuando era más joven, consumía café por la olla , que no es un tamaño de porción recomendado por una muy buena razón.

— logophobe

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los granos de café + las chispas de chocolate son una excelente merienda. mmm

— Disculpe y reinstale a Monica el

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Hice la prueba de 'comer granos de café'. Inadvertidamente, tomamos una compra a granel de un par de kilos de frijoles recubiertos de chocolate. Todavía no estoy seguro de que no fueran neutrales en calorías, dada la cantidad de energía que gastamos posteriormente en los próximos días gracias a no poder dormir, alucinar y fiduciar. No lo recomendaría

— Sobrique

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Recuerde que las calorías son básicamente la cantidad de energía que puede obtener quemando cosas. Si intenta evaporar una taza de café, solo le quedará una pequeña cantidad de residuo marrón oscuro. Si no usaste un filtro, tendrás más residuos. Por lo general, las personas no beben el café molido en sus tazas, por lo que con el fin de contar cuánto material quemable consume, puede aproximarlo a cero.

Lo mismo ocurre con el té con unas pocas hojas de té en una taza.

La situación es diferente para una taza de café o té con azúcar agregada, porque cuando los evapore, le quedará algo de azúcar quemable, que definitivamente vale algunas calorías.

— usuario1306322
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El café no tiene 0 calorías. Sin embargo, la mayoría del café tiene menos de 5 calorías por porción (1 taza), por lo tanto, de acuerdo con las normas de envasado de EE. UU., Se puede redondear a 0.

— cartel en blanco
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Bueno, con una respuesta muy simple, porque realmente no bebes las cosas con calorías. Si obtienes tu café de la máquina de café, ese material negro se deja en la máquina, si lo haces tú mismo, no bebes ese material, solo bebes el líquido, que no tiene demasiadas calorías, así que todo las cosas restantes con calorías se tiran a la papelera ...

— Arturas M
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La razón principal por la que no hay calorías en el café es: la mayoría de las calorías se quemaron durante el proceso de tostado, el filtro retiene las calorías (fibras) del café molido, por lo que parece lógico que una taza de café Debe tener menos de 5 calorías.

— Aprendiz de Aristeo
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Re. la primera parte de su explicación: según esa lógica, una pechuga de pollo a la parrilla tendría significativamente menos calorías que una escalfada ...

— Stephie