Preguntas etiquetadas con honey

La miel es un jarabe dulce hecho de néctar de flores por las abejas. Use esta etiqueta para preguntas sobre cómo seleccionar, identificar, almacenar, preparar, reemplazar o cocinar con miel como ingrediente. Las preguntas sobre platos que incluyen miel, pero que no se centran en la miel, no deben usar esta etiqueta.

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¿Era la miel en la antigüedad diferente a la actual?
Estoy tratando de reproducir una receta que se encuentra en el "libro de cocina" romano Apicius , Conditum paradoxum: es un vino especiado que requiere miel como ingrediente, pero usa mucho (30% del volumen del vino). Esto significa, adaptando la receta, que originalmente es para 14 11 litros de vino, …
39 wine  honey  history 
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La miel se transforma en un grupo inutilizable y endurecido
Compro miel cruda y sin filtrar de la tienda de comestibles en frascos vendidos / empacados directamente por el agricultor. Cuando usé el último frasco aproximadamente a la mitad, noté que la miel comenzaba a secarse (¿cristalizar?) Hasta el punto en que no podía usar la miel alrededor de estos …
22 storage  honey 
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¿La miel tiene un componente amargo?
Escuché a Jeffrey Steingarten, de Iron Chef America, mencionar que encuentra la miel bastante amarga. Nunca me he dado cuenta de eso. Tal vez si realmente lo intento puedo notar un ligero final amargo, pero para mí domina la dulzura y el aroma floral. ¿Es la miel realmente amarga en …
16 honey 
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¿Qué es la miel negra bosnia?
En Bosnia y Herzegovina, compré un poco de miel negra que alguien vendía al costado del camino en frascos sin etiqueta. Fue la miel más deliciosa que he probado. Sabía a caramelo pero también a miel. Estaba muy oscuro, casi negro. Era menos viscoso que la miel típica. Traté de …
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¿Cuál es la mejor temperatura para almacenar la miel?
Me preguntaba qué temperatura es adecuada para almacenar la miel comprada en las tiendas. Ahora en el verano, puede ser alrededor de 30+ Celsius, e incluso casi 40 en algún día. ¿Sugieres mantener la miel mientras se consume en el refrigerador? Si no, ¿qué daño puede causar eso?
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¿Toda la miel de abeja es igual?
En el supermercado, encontré muchas marcas y variedades diferentes de miel. Cada uno provenía de un lugar diferente, pero la mayoría se comercializaban según el tipo de flor. Compré algunas marcas diferentes, pero no pude identificar una diferencia. ¿El sabor de la miel varía según las flores en las que …
13 honey 
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Hacer con seguridad la miel de trufa
Como Nueva Zelanda tiene restricciones a la importación de miel, estoy buscando hacer un poco de miel de trufa desde cero. Recuerdo haber leído en alguna parte que hacerlo incorrectamente podría causar una acumulación horrible de toxinas (algo así como el botulismo o similar, no estoy totalmente seguro de cuál). …
12 honey  truffles 
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¿Cómo proteger el tarro de miel de las hormigas?
¿Existe alguna técnica para evitar que las hormigas entren en un tarro de miel? El exterior del frasco está cubierto de hormigas muertas todos los días. Actualmente, estoy limpiando la superficie del frasco con un paño húmedo antes de abrir la tapa, pero todavía veo hormigas muertas dentro de la …
12 honey 
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Panal en miel: ¿cuánto dura?
Tengo un bonito panal (sumergido en miel) en un gran frasco, ¡pero la fecha del "mejor antes" fue hace 4 meses! Lo estuve guardando por un año o dos. Acabo de darme cuenta de que la fecha se ha ido. ¿Alguna posibilidad de que todavía esté bien? ¿De alguna manera …
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¿Qué puede hacer que la miel se cristalice rápidamente?
Ayer abrí un frasco sellado de miel cruda (mora). En el transcurso de una comida no muy larga (en la que se estaba usando la miel como condimento), la vi pasar de líquida a cristalizada. He tenido cristalizado de miel después de haber estado abierto durante semanas o meses, pero …
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¿La miel realmente ablanda la carne?
Hace poco estuve leyendo un manga de cocina llamado Shokugeki no Soma, en el que el protagonista utiliza métodos poco convencionales para cocinar platos específicos. En un capítulo, usa la miel específicamente para ablandar la carne en poco tiempo. Aquí está la página del capítulo específicamente: Lo intenté por mí …
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