Preguntas etiquetadas con food-safety

Este fin de semana vendrán algunos amigos y estaré organizando un puesto de pasteles en una comida local local. También nos gustaría vender bebidas calientes como té y café. ¿Cómo podemos calentar agua de forma barata y fácil para té y café sin acceso a una toma de corriente?

12 food-safety 

Estoy debatiendo el enlatado pero no tengo un enlatador de presión. Me preguntaba cuál sería el mejor método, ya que no quiero contraer botulismo y quiero que la comida enlatada dure mucho tiempo.

12 food-safety  canning  pressure-canner 

Vamos a hacer un largo vuelo con nuestra familia esta noche. Preparé sándwiches de mantequilla de maní para los niños, y me gustaría empacarlos para evitar la prisa de último minuto (u olvidarlos). No nos iremos por otras 12 horas más o menos, y probablemente se comerá unas horas después …

12 food-safety  sandwich  peanut-butter 

Hace unos 2-3 meses decidí comenzar mi propio lote de vinagre. Comencé con un poco de vinagre de sidra de manzana Braggs que contiene la madre, y agregué un poco de vino viejo y un poco de jugo de fruta a la mezcla. Lo guardé en un lugar oscuro y …

12 food-safety  vinegar 

Uno de mis libros de cocina moleculares trata sobre el uso de la acidez / alcalinidad en la cocina. Lo que no describe es cuáles son los valores de pH seguros a los que aún puede servir alimentos. Nota: No busco peligro o 'cocinar al borde'. Soy ingeniero químico por …

12 food-safety  acidity  alkalinity 

Las recomendaciones de los Estados Unidos siempre van a + 4 ° C como máximo, y esto se correlacionaría con la forma en que se define la zona de peligro en la literatura pertinente. En Alemania, la mayoría de la literatura (y también la especificación junto a las fechas de …

12 food-safety  food-preservation  refrigerator 

Hace poco descubrí que los alimentos cocinados no deben dejarse a temperatura ambiente por más de 2/4 horas. Viví en un país tropical que es cálido y húmedo y he estado creciendo comiendo comida sobrante (carne, arroz, pan, productos lácteos y me dejó en 30 ° C durante más de …

12 food-safety 

Quiero hacer gulash de carne en mi olla de cocción lenta (primera vez). Las instrucciones requieren agregar la carne como es. Algo en mi estómago (correcto o incorrecto) me dice que lo abrase primero. ¿Resultará básicamente lo mismo si no quemo? Estoy un poco preocupado por las temperaturas del verano, …

11 food-safety  beef  slow-cooking 

Creo que es mejor guardar los vasos / copas boca arriba en el armario, pero en el trabajo todos los guardan boca abajo. ¿Cuál es más seguro / más sanitario?

11 food-safety  utensils 

Esta mañana encontré una lata de frijoles horneados con una best before datede agosto de 2014. Un colega mío me dijo que es perfectamente seguro comer, y que los alimentos enlatados nunca se apagan. ¿Puede esto ser verdad? ¿Los alimentos enlatados duran para siempre?

11 food-safety  food-preservation  beans  canning 

¿Es seguro dejar una olla de cocción lenta (Crock-Pot) sin supervisión (por ejemplo, mientras está en el trabajo y no hay nadie en casa)? ¿O es eso un peligro de incendio?

11 food-safety  slow-cooking  fire 

Tengo un amigo por correspondencia en Brasil (¿sigue siendo un amigo por correo si enviamos un correo electrónico?) Y saber que me gustan las nueces me envió algunos anacardos. Aparentemente hay una granja de anacardos lo suficientemente cerca para ella que fue directamente a la fuente y me compró algunas …

11 food-safety  nuts 

¿Cuál es una buena manera de mantener productos frescos (en particular, del jardín) y hierbas en la cocina sin atraer moscas de la fruta? Eliminamos los tomates, etc., tan pronto como comienzan a deteriorarse, pero parece que dejar de lado el producto que se mantendría fuera está atrayendo moscas de …

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¿Cuáles son las ventajas (si las hay) para las bandejas de mermelada de cobre sin revestimiento ? Disculpas por esta larga pregunta, pero he pasado mucho tiempo buscando una respuesta y hasta ahora no he encontrado ninguna explicación satisfactoria. Pero al menos compartiré lo que aprendí en el proceso. Antecedentes: …

11 food-safety  food-science  jam  copper-cookware 

Recuerdo que en mi clase de biología en la escuela secundaria, el maestro nos dijo que nos mostró una lata hinchada de piñas que, según él, tenía botulismo. ¿Es eso remotamente cierto? y si es así, ¿puedo decir si mi salsa de tomate enlatada tiene botulismo a través del mismo …

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