Recuerdo que en mi clase de biología en la escuela secundaria, el maestro nos dijo que nos mostró una lata hinchada de piñas que, según él, tenía botulismo.
¿Es eso remotamente cierto? y si es así, ¿puedo decir si mi salsa de tomate enlatada tiene botulismo a través del mismo "método"? y si es así, ¿cuánto tiempo podría tomar eso?
Respuestas:
Una de las razones por las que el botulismo es tan aterrador es que puedes ver, oler o saborear las bacterias que crecen allí. La única forma de saber con certeza si el botulismo está creciendo en los alimentos es hacer que un laboratorio los pruebe.
Afortunadamente, sin embargo, puedes ver su evidencia.
Sí, una lata hinchada o un frasco con la tapa abierta significa que algo está creciendo allí. Desechar el material; no lo consumas
Deseche una lata de metal si hay alguna abertura visible, no importa cuán pequeña sea, si los extremos están abultados, si la costura no se ve intacta o si hay una fuga.
Deseche una jarra si la jarra parece agrietada, si la parte superior no se abre cuando se abre (lo que significa que ya no hay una aspiradora adentro), o si el sello parece dañado.
En cuanto a cuánto tiempo toma para que surja un problema, no estoy seguro; He tenido la misma pregunta.
Puede. C. botulinum (el botulismo es la enfermedad que contrae esta bacteria) y otras bacterias producen gases que harán que una lata se hinche, con el tiempo suficiente. Las piñas que te mostró tenían una colonia severa de C. boulinum creciendo dentro o alguna otra bacteria desagradable.
Con respecto a su salsa de tomate, si su lata está distendida de alguna manera, deséchela. Sin embargo, el hecho de que no muestre signos externos de infección no significa que sea seguro. Todavía podría tener visitantes no deseados que simplemente no han producido suficiente gas para distender la lata. Cuánto tiempo es variable, depende de las condiciones dentro de la lata. En condiciones "ideales", C. botulinum puede duplicar su población cada pocos minutos.
Sí, el botulismo puede ocurrir si un frasco tiene una tapa emergente. Para estar seguro, cada vez que coma productos enlatados, asegúrese de calentarlos a 121 ° C. Es una forma de matar la bacteria del botulismo. Pero si una lata ya está hinchada, es mejor tirarla. Recuerde que el botulismo es realmente peligroso: puede causar parálisis permanente. Para asegurarte de que no estás promoviendo el botulismo cuando estás enlatando, lee lo que debes hacer y lo que no debes hacer en casa .