¿Cómo froto efectivamente las especias en el pescado?

Anoche hice un roce de pescado por primera vez. Mezclé las especias y luego puse los filetes de tilapia descongelados en el tazón. Noté dos problemas:

1. Las especias tienden a agruparse y se vuelve difícil trabajar con ellas.
2. Después de cocinar noté que había algunas bolsas de sabor MUY concentradas; no del todo uniforme. A veces estos eran desagradablemente fuertes.

¿Algún consejo para la próxima vez?

En primer lugar, si está condimentando tilapia, querrá agregarle un poco de aceite, ya que la tilapia casi no tiene grasa. Entonces, aquí están los pasos:

1. Rocíe aceite sobre la tilapia (ambos lados).
2. Espolvorea ligeramente con la mezcla de especias, todo
3. Dejar reposar 10-15 minutos.
4. Espolvorea almidón (por ejemplo, harina) en este punto si los estás friendo.

Opcionalmente, también puede agregar un poco de jugo de limón o lima (solo un poco) en el paso 1. También desea que la tilapia se asiente sobre algo plano, con los filetes en una capa, como un plato grande o una bandeja para hornear, sin amontonar cuenco.

Para condimentar filetes pequeños, desea una mezcla de especias finamente molida y de sabor moderado. A diferencia de la carne de res o de cerdo, no marinas el pescado durante mucho tiempo y no lo cocinas durante mucho tiempo. Así que el condimento del pescado no es realmente un "roce"; Es picante comer. Recomiendo no usar masajes diseñados para carne en pescados ligeros como la tilapia.

Intente poner la mezcla de especias en un recipiente con una tapa agitadora, luego agite sobre el pescado. De esa manera, será más uniforme que si lo frotas con las manos.