Preguntas etiquetadas con equipment

Mi cocina se calienta demasiado durante el verano mientras cocino. Tengo extractores instalados en la cocina, pero en realidad no está ayudando. Tengo cuatro preguntas: ¿Hay alguna otra forma de reducir la temperatura de la cocina? ¿La chimenea de la cocina ayuda a reducir la temperatura de la cocina? Leí …

9 equipment  temperature  kitchen-safety 

Necesito congelar una tonelada de pastelitos (cientos) para un evento en unos meses y estoy buscando algo que me ayude a hacer esto. ¿Alguien ha visto alguna vez una pistola de tubería manual de múltiples boquillas (como 3 o 4 boquillas), o algo así? (Imagine 3 o 4 pistolas de …

9 equipment  decorating  frosting 

Acabo de recibir un nuevo rodillo francés como regalo. Lo lavé una vez con agua y jabón suave y me aseguré de que se secara rápidamente limpiándolo. Ahora es un poco más duro que antes de lavar. ¿Debo engrasarlo? Si es así, ¿qué tipo de aceite? ¿Debo abstenerme de lavarlo …

9 equipment 

Cuando horneo pan, siempre uso mi molde para pan. Recientemente, he visto a algunas personas que hornean pan en un horno holandés (o algo similar). ¿Por qué es esto? ¿Cuáles son las diferencias entre los dos?

9 equipment  bread 

Tengo un juego de sartenes de acero inoxidable que me encanta, y mi sartén de 12 "ha recibido MUCHO uso desde que la compré. Esta es mi primera sartén de acero inoxidable y conozco todas las formas de limpiarla. (desglaseado, barman, amigo, etc.) Recientemente, mi esposa compró unas esponjas de …

9 equipment  stainless-steel 

Pronto me mudaré a un piso con una placa de gas, y solo he tenido experiencia con placas eléctricas antes. ¿Qué debo tener en cuenta en términos de las diferencias entre ellos? Escuché que las placas de gas tienden a calentarse más rápidamente, ¿es ese el caso? Si es así, …

9 equipment  cooking-time  stove  gas 

Me gustaría poder hacer sorbete con cualquier ingrediente que tenga a mano sin buscar siempre una receta. Entiendo que es importante obtener el equilibrio correcto de azúcar, líquido y otros ingredientes para que el producto final tenga la textura correcta. Parece que hay un par de opciones para probar su …

9 equipment  freezing  sorbet 

Tengo uno de esos pájaros de pastel de cerámica que ventilan el vapor de un pastel mientras se hornea. ¿Qué beneficio proporciona el uso del resultado final? Además, ¿en qué tipos de pasteles se debe usar?

9 baking  equipment  pie 

Voy a comprar un cuchillo nuevo pronto. Utilizo mi cuchillo actual principalmente para "trabajo aéreo" - cosas como fresas, cortar frutas / verduras, etc. Raramente (o nunca) lo uso para trabajar en una tabla de cortar. He estado buscando en diferentes estilos / marcas de cuchillos y vi en un …

9 equipment 

Tengo una nueva encimera de granito y un encantador rascador de masa de metal que un amigo me regaló. ¿Es probable que dañe el mostrador si uso el raspador regularmente directamente sobre la superficie de granito? Amasé dos veces la masa y utilicé muy provisionalmente el raspador de metal sin …

9 baking  equipment 

Mis artículos de cocina terminan con una capa de grasa pegajosa cuando cocino regularmente. Cosas que ni siquiera están cerca de la estufa. No tengo un ventilador de techo, ¿qué puedo hacer al respecto?

9 equipment  cleaning 

Tengo dos termómetros de carne. Compré una segunda porque pensé que la primera estaba resultando en carne demasiado cocida, ¡sin embargo, la nueva está haciendo lo mismo! Ambas son puntas de metal estándar 'estilo analógico' con una aguja. Un ejemplo: cocinar pechuga de pollo. El termómetro dice que la temperatura …

9 equipment  meat  thermometer 

Tengo un próximo proyecto que involucrará azúcar extraída. Todo lo que he leído en el proyecto sugiere que terminaré con ampollas o, como mínimo, con quemaduras de primer grado (similares a las quemaduras solares) hasta que haya acumulado algunas callosidades. ¿Hay guantes resistentes al calor que sean buenos para el …

9 equipment  sugar 

He leído muchas veces que al saltear, la sartén utilizada generalmente tiene lados curvos para permitir que uno arroje la comida. Sin embargo, cada vez que miro sartenes en sitios web de compras y similares, la sartén etiquetada como "sartén" tiene lados verticales rectos y una tapa. La tapa es …

9 equipment  cookware  pan  sauteing 

Tengo un mortero de mortero de granito, que utilizo para moler especias y otras cosas. Lo obtuve de segunda mano y lo he estado usando durante 3-4 meses. He notado que los pequeños surcos radiales en la superficie de molienda del pestel están desapareciendo lentamente. ¿Necesito volver a cultivar la …

9 equipment  grinding  mortar  pestle