Guantes para novatos tirando de azúcar?

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Tengo un próximo proyecto que involucrará azúcar extraída.

Todo lo que he leído en el proyecto sugiere que terminaré con ampollas o, como mínimo, con quemaduras de primer grado (similares a las quemaduras solares) hasta que haya acumulado algunas callosidades.

¿Hay guantes resistentes al calor que sean buenos para el trabajo con azúcar extraída? Estoy de acuerdo con alguna pérdida de control: solo estoy haciendo algunos arcos, nada realmente de detalles finos.

Si no, al menos, ¿hay materiales que debería favorecer o evitar en este tipo de trabajo?

equipment sugar

— Joe
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relacionado: cooking.stackexchange.com/q/49719/67

— Joe

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Relacionado con las ampollas: en realidad no son por el calor, sino por la fricción del azúcar que se pega / tira de la piel. Solo usar guantes en absoluto ayudará con eso.

— SourDoh

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Mi preferencia por el trabajo con azúcar es usar un par de guantes de algodón recubiertos de goma como este:

o usar guantes básicos de algodón y poner guantes desechables de látex o nitrilo sobre ellos.

— SourDoh
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Los guantes de algodón básicos con guantes de látex sobre ellos funcionaron ... sin embargo, la temperatura a la que el azúcar todavía se pegaba a los guantes era más baja que cuando se pegaba al silpat ... así que cuando pensé que estaba bien recoger el azúcar , se pegó a los guantes. Tuve que esperar un par de minutos más antes de que estuviera bien comenzar a tirar. (lo que me dio tiempo para cambiar los guantes, etc.)

— Joe

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Ahh, generalmente me lubrique los guantes muy ligeramente antes de comenzar. Eso tiende a eliminar la adherencia.

— SourDoh

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Personalmente solo uso 3 capas de guantes de látex para preparar alimentos. Está lejos de ser 100% resistente al calor, pero aún puedes sentir lo que estás haciendo y estar lo suficientemente protegido como para no ampollarte ni llorar. La opción más barata como una caja de 100 guantes de látex está en la región de £ 3.

También lo mismo se aplica para tratar de sacar el cerdo o la carne de res recién horneados.

— Doug
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Hmm ... como un pensamiento ... una capa de guantes finos de algodón podría atrapar más aire para mejorar el aislamiento. (no estoy seguro de si el látex / algodón / látex o algodón / látex / látex sería mejor ... o incluso algodón / látex / algodón / látex)

— Joe

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Acabo de comprar un par de guantes de silicona para barbacoa en AMZN que podrían funcionar bien para su aplicación. Sería difícil hacer un buen trabajo con ellos, pero parecen bastante flexibles, teniendo en cuenta.

— ELR
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Dado que probablemente hay docenas de guantes diferentes y usted está recomendando un tipo específico, al menos puede incluir una imagen del tipo de guante que recomienda.

— Catija

Mirando a Amazon, parece haber al menos dos clases de 'guantes de barbacoa de silicona' ... hay unos que parecen estar basados en tela y sumergidos (con una superficie lisa resultante), y otros que parecen estar moldeados (tienen un textura ... la mayoría parece tener protuberancias en forma de corazón). También hay algunos que parecen ser de tela pero con puntos o barras de silicona (estoy pensando en evitarlos). ¿Qué tipo es el que estás recomendando?

— Joe