Preguntas etiquetadas con eggs

Recientemente fui a un restaurante donde servían pasta casera con un huevo frito cocido encima y luego procedí a revolver y machacar el huevo y batir la pasta en un plato increíble frente a nosotros. (El plato más popular de este restaurante italiano). En la película Spanglish, con Adam Sandler, …

12 eggs  fried-eggs 

Compré una bandeja de huevos recientemente. No son viejos, los tengo en la nevera y la fecha estampada en el huevo dice que son buenos para otro mes. En dos huevos que abrí hoy, había manchas de color verde oscuro dentro de la cáscara (¿parecía moho tal vez?) Y flotaban …

12 eggs  mold 

Traté de hacer ponche de huevo casero la Navidad pasada. Resultó bien, pero los huevos eran un problema. Pensé en comprar huevos pasteurizados, pero me hubieran costado $ 12 por dos docenas, lo que parecía obsceno. La pasteurización era importante porque mi hijo pequeño podría haber querido un ponche de …

12 eggs  pasteurization 

Estaba buscando una buena receta para hacer helado de pistacho y almendras, pero todos necesitaban huevos. Mi tío vendía helados caseros en México, y estoy 100% seguro de que nunca usó un huevo para hacer helados de pistacho y almendras, ni ningún otro helado. Sin embargo, no es la primera …

12 eggs  ice-cream 

Pasé unos dos años y medio como vegetariano lacto-ovo, pero dejé los huevos en octubre. El problema es que me gusta mucho el pastel. Desafortunadamente, las recetas de pasteles que he encontrado que no usan huevos producen pasteles muy densos. ¿Hay alguna forma de evitar esto?

12 substitutions  eggs  cake  vegetarian 

Pregunta relacionada: ¿Por qué los huevos italianos son tan amarillos? De vez en cuando me sirven un huevo frito / escalfado con una yema de color amarillo / naranja intenso. Lo encuentro extremadamente apetitoso y visualmente atractivo. A veces los huevos tienen yemas de colores muy débiles, lo que es …

12 eggs  shopping  ingredient-selection  color 

(Impulsado por un interesante programa de radio sobre patos y huevos de pato). Para usos generales, ya sea en un plato de huevo o en un plato centrado en el huevo, como un flan o quiche, ¿puedo usar huevos que no sean huevos de gallina? Aparte de lo obvio de …

12 substitutions  eggs 

He encontrado ocasionalmente menciones de sabrosos merengues con sabores como la remolacha. ¿Cómo se hacen estos? ¿Qué se usa como sustituto del azúcar?

12 eggs  meringue 

Actualmente estoy en un hotel en España. Estamos tomando un desayuno bufé y una de las comidas son huevos fritos con el lado soleado. Calculo que probablemente fríen varios cientos de huevos por desayuno. Me preguntaba cómo lo lograban en la cocina, especialmente la parte de "romper huevos". Puedo imaginar …

12 eggs  restaurant 

Acabo de ver una receta que decía "templar" un huevo, del que nunca había oído hablar antes. Lo leí un poco, pero ¿cuál es la forma más fácil / mejor de hacerlo?

12 eggs 

Nada mejor en una calurosa tarde de verano que una rebanada de pastel frío ... Y nada dice "verano" como un gran merengue esponjoso que cubre la losa de ruibarbo / limón / natillas de plátano. Desafortunadamente, el mío no ha resultado así. Se hornean muy bien, pero caen dentro …

12 baking  eggs  pie  meringue 

Como ejemplo, hice huevos usando los huevos revueltos perfectos de Gordon Ramsay , al final la sartén termina con una capa de huevos adherida al fondo y a los lados que es muy difícil de lavar (no una sartén antiadherente). Encontré algunas recomendaciones en línea, pero ninguna de ellas ha …

12 eggs  cleaning  scrambled-eggs 

Lavo los platos del desayuno para unas 800 personas todas las mañanas, froto los platos antes de ponerlos en el lavaplatos, ¿hay algún tipo de químico que pueda usar para descomponer la proteína del huevo y ya no tenga que fregar? - manos cansadas y todo!

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Para el curry de huevo, hiervo los huevos, los descascaro, los pincho con un tenedor y los frito. Luego preparo la salsa y cocino a presión los huevos y la salsa. Todo lo que hago no deja que las especias entren en los huevos. Estaba pensando en cortar los huevos …

11 eggs  curry 

Nuestra tienda de comestibles coreana local tiene huevos de pato además de huevos de gallina y codorniz (que he comido). ¿Qué diferencias debo esperar si compro los huevos de pato y los uso en platos de huevo como huevos revueltos?

11 eggs  duck