¿Cuáles son estas manchas verde oscuro dentro de los huevos crudos?

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Compré una bandeja de huevos recientemente. No son viejos, los tengo en la nevera y la fecha estampada en el huevo dice que son buenos para otro mes.

En dos huevos que abrí hoy, había manchas de color verde oscuro dentro de la cáscara (¿parecía moho tal vez?) Y flotaban alrededor de la clara de huevo.

¿Alguna idea de que es eso? ¿Es una señal de que toda la bandeja puede estar contaminada con algo?

Solo noté el verde en la cáscara después de mezclar uno de los huevos en una masa de pan, y ahora necesito saber si debo tirar la masa o no (es un gran lote de masa).

eggs mold

— esther h
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Según http://www.eggsafety.org/consumers/consumer-faqs , las manchas negras o verdes dentro del huevo son el resultado de la contaminación bacteriana o fúngica del huevo.

El uso por fecha es solo una estimación, por lo que si sus huevos están mohosos, los tiraría.

— Echilon
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Suena a moho ... pero me pregunto si me enferma comer pan horneado con él. era solo un huevo con aproximadamente 5 libras de harina. es un verdadero desperdicio tirar todo eso ...

— Esther h

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Algunos moldes son inofensivos. Algunos pueden enfermarte mucho. Algunos moldes pueden matarte. ¿Vale la pena el riesgo de 5 libras de harina para saber si aún estarás por aquí el próximo año?

— Michael Karas

no claro que no. pero tal vez alguien sabría si el molde de huevo es del tipo inofensivo o no?

— Esther h

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tal vez no vivieron para contribuir a este sitio nuevamente. (Mal chiste, ¡perdón!) Pero en serio, @estherh, salvo cualquier idea nueva sobre el moho del huevo, ¡espero que escuchemos que tiraste la masa y comenzaste de nuevo con huevos frescos! :-)

— Kristina Lopez

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Es por eso que generalmente rompo los huevos en 2 tazones para que uno malo no contamine lo que esté haciendo. No hice eso esta noche y tuve que tirar un lote de pan de maíz. Siempre sigo la regla "En caso de duda, ¡tíralo!"

No había grieta obvia en el huevo. Cuando lo abrí, noté una decoloración marrón en la yema. Luego miré en el caparazón y vi colonias de moho o bacterias o lo que sea. Nunca antes había visto algo así. Encontré algunas podridas pero llevo mucho tiempo cocinando. De todos modos, es muy curioso y me pregunto si debería informarlo a alguien o no.

— Elizabeth Rall
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Creo que quieres decir "¡En caso de duda, tíralo!"

— Catija

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Acabo de encontrar moho verde en la cáscara del huevo y un gran punto negro en la yema; la fecha dice que es buena hasta el 1 de septiembre. Durante el resto de los huevos, mantuve el en cuestión y contacté a la granja de huevos para informarlo. No vale la pena enfermarse por un dólar o dos, o peor morir.

Definitivamente iría con el en caso de duda tirarlo. Fs

— fStevens
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