Preguntas etiquetadas con chocolate

He revisado las etiquetas de ingredientes de barras de caramelo baratas y chips de chocolate blanco para hornear de calidad por igual, y no he podido encontrar ningún chocolate blanco sin leche, todos contienen grasa de leche, leche descremada o leche en polvo. ¿Alguien ha visto chocolate blanco vegano antes, …

15 chocolate  vegan 

Es una pregunta antigua. ¿Cómo puedo asegurarme de que el chocolate en un s'more se derrita correctamente? Incluso al ensamblarlos rápidamente, el malvavisco simplemente no tiene suficiente calor para derretir el trozo de chocolate. Cualquier solución es bienvenida, pero me gustaría saber cómo hacerlo sin herramientas especiales, solo una fogata …

14 chocolate  dessert  camping  fire  marshmallow 

Necesito 70% de chocolate negro para una receta de pastel (en realidad 72%, pero la receta señala que un contenido ligeramente más bajo estará bien), además, según la receta, el chocolate de alta calidad no es imprescindible. En mi supermercado local, el 70% de chocolate negro tenía un precio extremadamente …

13 substitutions  chocolate 

He leído que templar el chocolate es la única forma de obtener resultados brillantes y 'instantáneos'. También he leído que puede ser un proceso complicado que involucra temperaturas precisas. ¿Es posible templar el chocolate en casa sin muchos equipos especiales?

13 chocolate  tempering 

Quiero hacer helado casero de chocolate con menta, pero no estoy seguro de qué tipo de chocolate usar. Parece que las papas fritas en la mayoría de los helados son en realidad trozos de una fina lámina de chocolate negro que es mucho más crujiente que si acabaras de cortar …

13 chocolate  ice-cream 

Ayer intenté hacer brownies que comenzaron conmigo derritiendo chocolate sin endulzar con mantequilla en una sartén en la estufa. Esto no funcionó bien. El chocolate se mezcló con la mantequilla derretida, pero algunas partes permanecieron sólidas. Luego tuve que dejarlo enfriar antes de agregar el resto de los ingredientes; la …

13 butter  chocolate  melting-chocolate 

¿Por qué el chocolate negro se vuelve blanco (y ya no es tan sabroso) después de permanecer en frío por un tiempo? Por lo general, este efecto se puede ver después de almacenar el chocolate en el refrigerador.

12 chocolate  refrigerator 

Me encontré con esta referencia histórica de hacer chocolate con nueces de Chinquapin (que supongo que es un tipo de castaña). He puesto al revés internet buscando información sobre esto. Encontré una pequeña referencia a Chinquapin como un sustituto del coco. ¿Cómo se convierten las nueces Chinqupin en chocolate? ¿Es …

11 chocolate 

Sé que el chocolate precolombino era menos dulce y más amargo, pero no puedo encontrar una receta para ello. Ese hecho probablemente significa que no sabe muy bien, pero me gustaría probarlo de todos modos. Lo más cerca que he estado era una receta de "cómo los españoles transformaron la …

11 chocolate  mexican-cuisine  history 

Recientemente visité Colombia en América del Sur y estoy tratando de recrear una de sus delicias tradicionales. Te dan una encantadora taza espesa de chocolate caliente y junto con unas rodajas de queso. La idea es que rompas el queso y lo pongas en tu chocolate caliente. El queso se …

11 cheese  chocolate 

OK, esto me ha estado molestando durante mucho tiempo ... Según nuestro maestro de cocina en la escuela, el chocolate contiene tres ingredientes: cacao, azúcar y leche. Si los mezcla, puede "hacer chocolate". De vuelta aquí en el mundo real , esto no parece funcionar en absoluto. Y aquí está …

11 chocolate 

¿Yo se, verdad? Suena impresionante. Esto es lo que pasa: Para Navidad compré uno de esos moldes de bricolaje para hacer vasos de hielo . Mi idea es bastante simple: derretir el chocolate y verterlo en los moldes y hacer vasos de chupito de chocolate. Estoy pensando que tal vez …

11 chocolate  dessert  melting-chocolate 

Tengo muchas recetas que requieren mezclar brandy con chocolate derretido. Encuentro, en todos los casos, que el chocolate se apodera y tengo fragmentos de chocolate en lugar de una masa lisa. ¿Qué estoy haciendo mal?

11 chocolate  melting-chocolate 

Una fecha reciente me dejó esto para encontrar ... un regalo sorpresa, ¡qué dulce! Me encantaría saber cuán dulce :) Tiene 1 3/8 pulgadas, 3.5 cm de grosor. La pieza más grande pesa 143 gramos o 5 onzas. Sabe bastante bien (pero definitivamente no soy un conocedor) y ciertamente está …

11 chocolate  food-identification 

He estado tratando de hacer un chocolate caliente más espeso y no estoy seguro de qué agregar sin quitarle el sabor del chocolate. Por lo general, lo que hago es hervir la leche y luego agrego chocolate en polvo para hornear y chocolate rallado.

10 chocolate  thickening  melting-chocolate