El hecho de que su queso haya sido etiquetado como queso crema doble es interesante: me hace imaginar un queso que es muy suave y grasoso, como un queso crema doble o similar , o un queso crema real (en el sentido de bagel y sentido). No creo que este tipo de quesos se corten particularmente bien, por lo que puede que no sea lo mismo que lo que probaste o que me equivoque en mi interpretación, pero imaginar cualquiera de ellos en el maridaje de sabores me hace interesante y quiero probar -se .
Y podría considerar un ajuste manual (es decir, una cucharada de queso crema más un poco de requesón, o bien un poco de queso más fuerte y salado para equilibrarlo, suena como una muy buena aproximación para una masa de queso muy rica en los bordes)
Además, a pesar de sus reservas, probablemente pueda usar Queso Blanco si lo encuentra (independientemente de que posiblemente no esté etiquetado como "Colombiano"). O puede probar el Queso Compasigna que mencionó encontrar. Otros nombres a tener en cuenta son el queso Oaxaca o el queso Chihuahua; en general, todos son queso blanco meloso suave, pero la marca específica puede variar según la ubicación, el marketing y otros factores.
Queso Blanco es un nombre genérico, para un queso genérico, y es cierto que puede venir en una variedad de estilos y métodos. Sin embargo, generalmente encuentro que es funcionalmente un queso derretido, ese estilo se adapta al sabor joven, suave y al nombre genérico, y generalmente es aceptable para los usos para los que está destinado. He visto algo con ese nombre que era un queso para freír, pero incluso entonces estaba etiquetado como tal, e incluso freír el queso se ablanda y se derrite un poco con el calor, por lo que es posible que no funcione demasiado en su chocolate caliente.
Si ninguno de esos apela, entonces probablemente servirá un poco de queso fundido suave. Un par de otras respuestas han mencionado el muenster, que es agradable, o mozzerella fresca, que se almacena en líquido y se derrite en charcos, y generalmente es fundamentalmente diferente de las cosas secas y envejecidas que se pueden cortar o triturar.
También pensé en usar queso de granjero o queso de aro, ambos nombres para un queso joven suave y genérico, que puede tener diferentes estados de firmeza frente a melting (paneer vs cuajada de queso vs algo con la textura (no el sabor) del cheddar melf milf) , pero generalmente las marcas más desarrolladas obtienen un nombre único: este material es simplemente joven y suave. Y realmente, vale la pena probarlo, el perfil de sabor es bastante similar.
Dependiendo de la preferencia y la disponibilidad, también puede considerar otras opciones como el queso butterkase o el queso jack (como el Monterey jack, pero verifique jóvenes o envejecidos), tal vez provolone si desea algo un poco más fuerte en sabor, Havarti, especialmente los que no tienen sabor. hay muchas versiones con hierbas o especias, o incluso posiblemente un gouda joven. Ninguno de estos será como su "queso doble crema", pero pueden ser sabrosos por sí mismos y vale la pena probarlos por disponibilidad local o por preferencia personal.