Preguntas etiquetadas con bread

¿Debería ser una gruesa rebanada de pan? ¿Debería hacerse con pan jalá? ¿Debería ser ligeramente crujiente y marrón por fuera pero blanda por dentro?

9 eggs  bread 

Por lo general, hice pan de ajo vertiéndolo sobre el pan con polvo especial de pan de ajo sobre mantequilla para untar. Esto funciona, pero ¿hay alguna manera de hacer la salsa / polvo de ajo por su cuenta?

9 bread  garlic 

Así que cuando estaba de vacaciones tuvimos una comida encantadora que era básicamente sopa. Pero la sopa se servía en pan que también se podía comer. Estaba tan sabroso que el pan estaba esencialmente hueco con solo la corteza, pero quedaba un poco de la masa que quedaba deliciosa y …

9 bread  soup 

Un sofá de panadería es solo tela enharinada, ¿cuál es la ventaja de usarlo? El sitio del Rey Arturo dice que promueve la corteza crujiente y masticable, ¿cómo es eso? Si lo mantengo enharinado y no lo lavo todo el tiempo, ¿no existe el riesgo de algún tipo de bacteria, …

9 food-safety  bread  proofing 

No estoy seguro exactamente qué aspecto de mi fabricación de pan tiene la culpa aquí, pero esto está cerca de mi décimo pan, y cada uno resultó un poco diferente a medida que intenté trabajar en mi técnica para producir mejores resultados . Un par de veces los panes han …

9 baking  bread  dough  kneading 

He notado que hay una gran diferencia entre las baguettes francesas con corteza masticable y el aireado y masticable consistente en el interior. Las baguettes en los Estados Unidos son de un tipo diferente. Me refiero a los que encuentro en panaderías serias (no en las de producción en masa). …

9 bread  french-cuisine 

Cuando horneo pan, siempre uso mi molde para pan. Recientemente, he visto a algunas personas que hornean pan en un horno holandés (o algo similar). ¿Por qué es esto? ¿Cuáles son las diferencias entre los dos?

9 equipment  bread 

Encontré esta receta para un pan cursi que me encanta. Resultó bien la primera vez, y me gustaría intentarlo nuevamente para una cena que tengo esta semana. Sin embargo, no tengo mucho tiempo para preparar la cena después del trabajo (ojalá 1-2 horas como máximo), y me preguntaba cómo dividir …

9 bread 

Recientemente hice un iniciador de masa fermentada a partir de levadura salvaje, pero el proceso que seguí para hacerlo resultó en mucho iniciador. En lugar de tirarlo, me gustaría usarlo, y luego, una vez que sea lo suficientemente pequeño, no tendré que preocuparme por tener tanto para usar. ¿Qué puedo …

9 bread  culinary-uses  sourdough  starter 

Estoy en el medio de tratar de hacer baguettes sin todo el equipamiento sofisticado de una panadería típica. Me estoy acercando cada vez más a una textura perfecta por dentro y por fuera, pero todavía tengo que abordar por qué siempre parecen ser insípidas. ¿Es el agua que estoy usando …

9 baking  bread 

El mayor problema para hacer un buen pan de centeno es hacer el entrante, ya que necesita elevarse a una temperatura muy controlada durante algún tiempo. ¿Cuáles son formas buenas y confiables de lograr esto?

9 baking  bread  starter 

He estado leyendo (la mayoría) de preguntas y respuestas (aquí) sobre cómo hornear pan (que me encanta) y cómo reemplazar los huevos en muchas recetas (que desearía no necesitar). Resulta que yo también tengo alergia al huevo (no demasiado grave) y algunos de mis panes favoritos requieren uno o más …

9 baking  substitutions  bread  dough 

He leído sobre diferentes técnicas para obtener el mejor sabor, textura y masticabilidad en mi masa de pizza. Una de las rutas comúnmente sugeridas es incluir un iniciador de masa fermentada como parte del proceso, pero también encuentro sugerencias para usar un fermento combinado . Por lo que entiendo, la …

9 bread  pizza  fermentation  sourdough-starter 

Durante el invierno, a menudo hace suficiente frío en mi departamento que las pruebas tardan mucho más que en verano. Me gustaría usar mi horno para crear un ambiente más cálido, en el que la masa se elevaría más rápido. Puedo ir a 30-50 grados centígrados, la pregunta es qué …

9 bread  dough  oven  rising  proofing 

En una receta de pan de máquina de pan, ¿por qué se incluye la leche en polvo? ¿Y se necesita leche en polvo? He horneado varios panes sin leche en polvo. Cuando el pan se hornea, a veces el pan se derrumba con una depresión de "cráter" de unos 3 …

9 baking  bread