Encontré esta receta para un pan cursi que me encanta. Resultó bien la primera vez, y me gustaría intentarlo nuevamente para una cena que tengo esta semana. Sin embargo, no tengo mucho tiempo para preparar la cena después del trabajo (ojalá 1-2 horas como máximo), y me preguntaba cómo dividir la receta para tenerla lista para la cena a tiempo. Necesito tomar un descanso de medio día a un día en el medio; ¿Dónde / cómo divido esta receta? ¡¡Muchas gracias por tu ayuda!!
Respuestas:
Eso se ve muy sabroso.
Si solo necesita unas pocas horas, simplemente puede poner la masa en el refrigerador cuando se levanta por primera vez.
El frío hará que se levante más lentamente y te dará algo de tiempo. Asegúrate de poner la masa en un tazón un poco sobredimensionado para que no explote si sube más de lo esperado.
En general, dejar que la masa se levante durante un tiempo extra como este dará como resultado una textura más abierta. Esto puede ser bueno o malo dependiendo del estilo del pan, pero parece que estará bien con este pan en particular.
Yo seguiría la ruta de los productos precocidos. Prepare su pan hasta el paso de horneado incluido, pero reduzca el horneado real en aproximadamente un tercio; querrá que el pan se haya levantado por completo y se haya estabilizado, pero no se dore demasiado. Después de eso, manténgalo fresco (posiblemente en un recipiente hermético) y termine de hornearlo en el día.
Nota Bene: No lo he intentado yo mismo, podría ser recomendable intentarlo antes de que cuente.