Preguntas etiquetadas con baking

A menudo, una receta requiere cubrir un plato mientras se hornea. Entiendo que esto puede ayudar a atrapar el vapor. ¿Cómo saber cuándo es necesario usar papel de aluminio al hornear un plato sin receta? ¿Cuáles son las otras ventajas de usar papel de aluminio para cubrir su plato mientras …

22 baking  roasting 

He estado haciendo pan durante un tiempo, pero nunca consigo que suba lo suficiente. El pan sale muy denso, por lo que no es muy útil para los sándwiches. Le doy diez minutos después de amasar, lo golpeo nuevamente, luego otra hora antes de hornear. He intentado agregar azúcar también, …

22 baking  bread 

Veo esto en las recetas para hornear, pero nunca he sido muy claro sobre la diferencia entre mezclar y "doblar".

21 baking 

¿De dónde sacó la gente la levadura para su pan?

21 baking  bread  yeast  history 

¿Cómo me aseguro de que la corteza de una baguette, etc., tenga un bonito color dorado cuando se hornea?

21 baking  bread  crust 

La imagen adjunta es de una receta de galletas de mi abuela que falleció hace un año. Me gustaría hacer las galletas, especialmente porque comparten el nombre de mi hija, pero hay un ingrediente que no puedo descifrar. Parece que la receta requiere: Cookies de Nora: 2 tazas de azúcar …

20 baking 

No tengo un frasco grande para poner mi harina, así que es difícil de medir por volumen (tienes que esponjar la harina, verterla en una taza y luego quitar el exceso, que no se puede hacer fuera de la bolsa original). ¿Está bien buscar la conversión (por ejemplo, 1 taza …

20 baking 

Noto que cuando horneo galletas (generalmente chispas de chocolate o mantequilla de maní), la receta a menudo dice "colóquelas en una rejilla para hornear para que se enfríen". Como no tengo uno, simplemente los coloco en un plato después de sacarlos de la sartén. No parece hacer ningún daño. ¿Cuál …

20 baking  equipment 

¿Por qué usamos huevos para hornear pasteles?

20 baking  eggs  cake 

Para cocinar pizza en casa. ¿Cuál es la mejor alternativa a la piedra de pizza?

20 baking  pizza 

¿Alguien tiene un método infalible para los pudines de Yorkshire? Con la receta que tengo, nunca parecen subir correctamente.

20 baking  yorkshire-puddings 

Algunas recetas dicen usar mantequilla o margarina, algunos dicen usar mantequilla y algunos dicen usar margarina. Mi pregunta es, ¿puedo usar siempre la mantequilla o la margarina tiene alguna propiedad que la mantequilla no tiene cuando se hornea?

19 baking  substitutions  butter  fats 

Cuando hago brownies, a veces termino con brownies muy duros en lugar de brownies gruesos y suaves. Los horneo la misma cantidad de tiempo, uso los mismos ingredientes y uso el mismo equipo cada vez. ¿Hay alguna razón por la que mis brownies a veces terminen delgadas y duras y …

19 baking  brownies 

¿Cuál es la lógica detrás de la elección de la temperatura para hornear? Obviamente, si está siguiendo una receta, le dirá qué temperatura usar, pero me gustaría entender el razonamiento detrás de ella. ¿Es una cuestión de densidad (los alimentos más gruesos deben cocinarse más bajos para alcanzar el interior …

19 baking  oven  temperature 

A veces me cuesta encontrar "cacao de proceso holandés" en la tienda. ¿A qué otros nombres se les podría llamar holandés procesar el cacao? ¿Hay algo más en los ingredientes que pueda identificar el proceso de cacao holandés? ¿Cuál es la propiedad clave del proceso holandés de cacao que hace …

19 baking  ingredient-selection  cocoa