Cocina

Tengo una receta de pastel, que se basa en una mezcla de 250 g de fechas y 200 g de almendras, que se mezcla al final. ¿Puedo usar dátiles secos en lugar de frescos? La receta completa es, para 10-12 piezas: 6 huevos, separados 200 g de almendras 250 g …

9 baking  date-fruit 

Terminé comprando carne molida que tenía un 50% de descuento, la dejé en el refrigerador un día, y ahora cuando la estaba cortando en trozos de 500 g (1.1 libras) para congelar, noté que solo faltaba un día para el vencimiento fecha. ¿Podría estar congelado y estar bien después de …

9 freezing  ground-beef 

Este año ha sido un invierno muy templado y todas las coles de Bruselas en las tiendas son bastante amargas ya que no han sufrido heladas durante la noche. ¿Puedo imitar los efectos de una helada nocturna dejando las coles de Bruselas crudas en el congelador por un tiempo? ¿Por …

9 flavor  freezing  brussels-sprouts 

Tengo un par de ollas y sartenes viejas en la casa y desafortunadamente no tengo la caja original. ¿Hay alguna manera fácil de saber si son seguros para usar en el horno? Al igual que para las sartenes de acero inoxidable o antiadherentes, ¿son generalmente seguras de usar en el …

9 equipment  oven  cookware  pan 

Vi una foto el otro día de rosbif en una envoltura de pudín de Yorkshire y pensé en intentarlo alguna vez. El problema es que todos los consejos que puedo encontrar sobre cómo hacer budines de yorkshire apuntan a hacerlos crecer y crujientes, lo que probablemente no sería excelente para …

9 yorkshire-puddings 

Estoy planeando hacer un montón de pan de jengibre este año, la receta que uso toma tanto polvo de hornear como bicarbonato de sodio. Para reducir los platos y el tiempo, pensé que podría mezclar todos los ingredientes secos en varios lotes y guardarlos en el refrigerador durante una semana …

9 storage  baking-soda  baking-powder 

Hace poco recibimos una pregunta muy popular: ¿Cuál es la función de esta pieza de hierro fundido espigado, de poca profundidad y con 19 divisiones? . Se centra en reconocer exactamente qué tipo de pan con hoyuelos está en la imagen, y es obvio que varios usuarios no hacen una …

9 equipment  pancakes 

Soy aficionado y panadero novato. No puedo diferenciar las dos recetas. ¿Son solo diferentes en proporción? Sé que los dos son a base de huevo, mezclados con azúcar y almidón y templados con leche (u ocasionalmente crema fresca) previamente hervida con vainilla y luego calentada hasta que espese. Entonces, ¿cuál …

9 baking  dessert  creme-anglaise 

Estoy haciendo esta pregunta como referencia principalmente. Mi motivación proviene de tener un chef sugiriendo colocar el azafrán en vino blanco antes de usarlo en una sopa de pescado para "aprovecharlo al máximo". Dijo que los compuestos de azafrán que buscas son solubles en alcohol, por lo que casi siempre …

9 spices  herbs 

¿Por qué el mango de una cacerola está inclinado hacia arriba hoy en día en lugar de los mangos horizontales anticuados?

9 equipment  kitchen-safety 

Cerrada . Esta pregunta está basada en la opinión . Actualmente no está aceptando respuestas. ¿Quieres mejorar esta pregunta? Actualice la pregunta para que pueda ser respondida con hechos y citas editando esta publicación . Cerrado hace 4 años . Cuando vaya al restaurante francés de tres estrellas Michelin en …

9 restaurant 

No como animales de granja, incluido el cuajo animal, que se usa para hacer muchos tipos de queso. Los quesos aquí en los EE. UU. Varían en lo que usan como agente de cuajado y he visto las siguientes etiquetas enumeradas en los ingredientes: Cuajo animal Cuajo Cuajo microbiano Cultivos …

9 cheese  dietary-restriction 

Parece ser de conocimiento común que "tostar es mejor" cuando se trata de especias. Pero el otro día noté que mi cilantro tostado y recién molido olía bastante débil, y terminé potenciando el sabor con material premolido que contenía mucho más sabor "fresco" (cítrico, floral). Me hizo pensar: ¿tostar es …

9 spices  indian-cuisine  curry  toasting 

Sé que el pescado comprado en una tienda de comestibles no siempre es de gran calidad o seguro para consumir crudo y esto se elaboró ​​en esta pregunta . Sin embargo, ¿es generalmente seguro (si se prepara adecuadamente) convertir un pescado capturado en un lugar de pesca local en sashimi …

9 food-safety  fish  sushi 

Puse mi horno plano eléctrico en autolimpieza. Esto calienta la parte superior del horno. Luego blanqueé la superficie plana. El blanqueador humeaba y hacía casi imposible respirar. Toda la sala ahora es intratable debido a los humos. No es simplemente un olor típico a lejía. No puedo respirar cuando estoy …

9 cleaning  kitchen-safety