¿Por qué el mango de las cacerolas está inclinado y no horizontal?

¿Por qué el mango de una cacerola está inclinado hacia arriba hoy en día en lugar de los mangos horizontales anticuados?

equipment kitchen-safety

— metasj
fuente

Probablemente porque es más cómodo de agarrar.

— talon8

Al principio pensé que talon8 se refería a los problemas de momento y pura al levantar ... pero un mango de barrido hacia arriba también lo movería más lejos del fuego, lo que podría mantenerlo más fresco. (pero no tengo idea si esta fue la intención o no)

— Joe

También creo que debe tener algo que ver con ese mango inclinado que requeriría menos fuerza para levantar la misma masa en comparación con la horizontal ... solo especulando aquí.

— metasj 21/11/2015

Esa es una pregunta muy interesante. Le pregunté a dos de los productores de utensilios de cocina más famosos de Alemania, sospecho que deberían saber por qué lo hacen, especialmente si tienen ambos tipos de mangos en su cartera. Supongo que es más un problema de diseño que otra cosa.

— John Hammond el

Como observación relacionada, he visto cacerolas de cobre hechas en los años 2000, 1900, 1800 y 1700. Básicamente tienden a seguir el mismo diseño con asas remachadas, más del 90% de las veces en ángulo. El ángulo tiende a variar, pero ha sido bastante estándar inclinarlo durante mucho tiempo. Las sartenes de alta gama de hoy hechas de otros materiales tienden a imitar ese diseño clásico. Esto no responde la pregunta, pero me pregunto si los "mangos horizontales anticuados" alguna vez fueron estándar.

— Atanasio el

Respuestas:

La respuesta del 'Product Manager - Cookware' de Zwilling , traducida al inglés:

[Introducción cortada]

Diferentes factores influyen en el diseño del mango durante el proceso de creación del producto. En el primer paso hay razones ópticas. Esta es la fase de los primeros dibujos de diseño. Tan pronto como decidimos internamente un borrador, creamos prototipos de plástico que están unidos al cuerpo de la bandeja correspondiente para ver la relación de tamaño "en vivo" y verificar la apariencia. Si consideramos que uno de los dos factores no es óptimo, hacemos otra ronda de diseño.

La estabilidad esencialmente no juega ningún papel para el ángulo de inclinación, más decisivos son la conexión del mango y el grosor del material.

[El último párrafo probablemente fue en referencia a mi pregunta acerca de tener un cierto ángulo de inclinación para colgar mejor en un mango. "Mejor" se interpretó como "más duradero".]

La respuesta de 'Consumer Service WMF ', traducida al inglés:

[Introducción cortada]

Las formas del cuerpo de la cacerola y los mangos solo son atribuibles al diseño. Como cada humano tiene un gusto diferente, tenemos una variedad de diseños diferentes. No hay otra razón técnica para los mangos y formas de las cacerolas.

Resumen:

Un colgante estéticamente agradable en un mango no es tan preocupante durante el proceso de diseño en Zwilling como se mencionó. WMF dice que es solo diseño.

Si la premisa de la pregunta es realmente cierta, que efectivamente hubo un cambio en el tiempo, lo cual es cuestionable, entonces al menos en la actualidad, estos problemas ya no juegan ningún papel para las grandes empresas.

— John Hammond
fuente

Busqué un poco y, aunque no he encontrado una respuesta autorizada, en la introducción de este documento de diseño , describe una teoría que creo que tiene mucho sentido.

Tradicionalmente, las ollas y sartenes siempre han tenido un mango largo y recto, ya que fueron diseñadas para usarse en un fuego abierto. Con el advenimiento de las estufas modernas, se levantaron ollas y sartenes del hogar, y las manijas simplemente se acortaron, con el beneficio incidental de ahorrar espacio en un entorno más pequeño.

Sospecho que tiene más sentido. Con un incendio, debes mantener tu mano lo más baja y fuera del fuego tanto como sea posible. En una estufa, ya que hay mucho menos calor radiante que un fuego, es mucho más beneficioso simplemente mover la mano unos centímetros más del quemador. Arriba y afuera tiene un poco más de sentido entonces.

En esencia, sospecho que el diseño de la olla / utensilios de cocina coincide más estrechamente con las fuentes de calor disponibles. Mientras escribo esto, otra teoría, es que el cambio de material utilizado para el mango también hace la diferencia. Con un mango de madera o plástico, debe moverlo hacia arriba y lejos de la fuente de calor más que un mango hecho de metal puro.

— talon8
fuente

Estoy de acuerdo con la idea general aquí. Hasta donde puedo deducir de algunas búsquedas, el mango en ángulo y el "mango alto" (donde la sección remachada se curva hacia arriba y luego hacia afuera aproximadamente horizontalmente, pero en la parte superior de la olla o por encima) parecen datarse de los años 1700 (aproximadamente ), cuando las mejores cocinas comenzaron a tener "fogones". A medida que la cocina de hogar se extinguió y fue reemplazada por cosas como estufas de hierro fundido en el siglo XIX, estos diseños tuvieron más sentido, ya que mantuvieron los mangos por encima del calor (y también facilitaron la organización de más ollas en una estufa sin que los mangos se metieran la manera).

— Atanasio el

Para que el mango cuelgue hacia abajo si se usa para colgar la cacerola de una rejilla, lo que es más estéticamente agradable que colgarlo en ángulo, lo que haría un mango recto. Por ejemplo:

— Mike Scott
fuente

Si estás diciendo que es un tipo de equilibrio, el que está en el extremo derecho no parece recto. Puede ser que el bote de la izquierda (que no está equilibrado de la misma manera) lo esté empujando, pero no puedo estar seguro de la imagen.

— Joe