Cocina

Tengo un mini-bar bastante bien abastecido, pero no mucho espacio. He considerado guardar las botellas en un cajón, pero he oído que debes almacenar cierto alcohol en posición vertical. ¿Es esto cierto? Si es así, ¿por qué? Si solo es cierto para ciertos tipos de alcohol, ¿cuáles?

10 storage-method  alcohol 

Hace unas dos semanas que hago el kéfir en casa. Comencé con tres granos de kéfir de tamaño mediano, y ahora tengo seis (tres de ellos son realmente grandes) Ahora mis amigos también se interesan en hacer kéfir. Pero no tengo suficientes granos de kéfir para compartir con ellos. ¿Existe …

10 milk  kefir 

Así que acaba de cocinar sus caramelos de nata en un baño de agua / baño maría / baño maría con solo una cuarta parte del molde que aparece por encima del nivel del agua. He probado los siguientes métodos en el pasado y creo que debe haber una forma …

10 equipment 

Esta pregunta ya tiene respuestas aquí : En mi nueva batidora, mi masa de pan se enrolla alrededor del gancho de amasar. ¿Qué tengo que hacer? (15 respuestas) Cerrado hace 4 años . Tengo una batidora de pie KitchenAid de 5.5qt con el gancho de masa en espiral bruñido ("coleta"). …

10 equipment  bread  dough  kneading  stand-mixer 

Amo mi máquina de pan. Sin embargo, cuando el pan termina de hornearse, sacarlo de la máquina rompe el pan donde está la paleta. Sé que la paleta está incrustada en el pan y la partirá un poco. Estoy buscando ideas sobre cómo prevenirlo o al menos hacerlo más pequeño. …

10 equipment  bread 

He oído que las cebollas y las papas no deben almacenarse juntas. ¿Por qué esto hará que las papas se echen a perder más rápido?

10 storage 

A veces, cuando preparo kolaches de salchicha o rollos de canela, las capas de pan se separan de la salchicha o del relleno y dejan un espacio abierto en el interior. La separación es cosméticamente poco atractiva y puede hacer que el producto sea más difícil de comer porque tiende …

10 bread 

Mi madre encurtió un montón de ajos recientemente y se puso azul poco después. Le ha sucedido esto una o dos veces antes, donde algunas se volvieron verdes, pero esta vez todas se volvieron realmente azules . Intenté buscarlo en Google, pero solo encontré menciones de que era una reacción …

10 food-safety  garlic  color 

Tengo varias recetas que requieren azafrán. Obviamente, todos dicen que poner el azafrán en un poco de agua para extraer el sabor para que se extienda de manera más uniforme en el plato. Sin embargo, no se menciona la temperatura del agua. ¿Debería ser agua hirviendo? ¿Agua fría? agua caliente …

10 flavor  spices  saffron 

Me gustaría usar mi olla arrocera para cocinar una de esas mezclas de jambalaya preempaquetadas, y he tenido mucho éxito con el uso de paquetes de arroz preenvasados ​​en mi olla arrocera. A veces hay un poco de pegado en la parte inferior, pero aparece de inmediato y nunca es …

10 food-safety  meat  boiling  rice-cooker 

¿Puedo REUTILIZAR un baño de alginato para la esferificación inversa? Si uso una solución de alginato hoy, ¿puedo usar la misma solución la próxima semana? ¿Cómo debe almacenarse de manera óptima? ¿Cuánto tiempo durará? ¿Cuántas "esferas" puede producir un lote de alginato?

10 molecular-gastronomy  spherification 

¿Cuál es la forma más fácil de colar aceite de alevines? Colar el aceite de alevines para que pueda reutilizarse. He estado usando una gasa puesta dentro de un embudo. Funciona pero es un poco desordenado y una molestia. ¿Hay una mejor manera? ¿Puedes usar un filtro de café o …

10 oil  deep-frying 

A veces, cuando derrito el chocolate en una caldera doble, se vuelve granulado, y el derretirlo en un microondas a menudo lo quema. ¿Cuál es la mejor manera de derretir el chocolate para obtener resultados buenos y suaves?

10 chocolate  melting-chocolate 

Tengo un montón de recetas que usan sobras de arroz frío: ensaladas de arroz, arroz frito, pasteles de arroz y similares. Sin embargo, rara vez me sobran grandes cantidades de arroz en la nevera cuando los quiero, ya que la mayoría de las noches no comemos arroz con la cena. …

10 rice 

Si una receta de galleta con chispas de chocolate requiere dos huevos y agrego tres huevos, ¿cuál será el efecto en mis galletas? Del mismo modo, si requiere dos huevos y solo pongo uno, ¿cuál será el efecto?

10 baking  eggs  cookies