Tengo una batidora de pie KitchenAid de 5.5qt con el gancho de masa en espiral bruñido ("coleta"). Este no es el gancho en C. Cuando hago una pequeña cantidad (por ejemplo, usando 250 g de harina o aproximadamente 2 tazas) de masa de hidratación estándar, en lugar de amasar, la masa se enrollará alrededor del gancho de masa y girará en el tazón. Estoy usando la velocidad 2.
Sacar la masa del anzuelo y dejar que se relaje durante 5 minutos hará que vuelva a amasar un poco (pero no mucho, uno o dos minutos como máximo).
Engrasar el gancho de masa ayuda un poco, pero el aceite, por supuesto, se desprende y luego se pega nuevamente.
He ajustado la altura según el manual, por lo que está configurado correctamente.
Además de cambiar al gancho de masa recubierto (que actualmente se me envía) o hacer un lote más grande, ¿hay algo más que hacer para evitar que la masa se pegue al gancho?