Preguntas etiquetadas con food-safety

Al usar ajo o cebolla, ¿es redundante enjuagarlos en agua, ya que se quitan varias capas antes de la preparación?

19 food-safety  vegetables 

Estoy planeando poner en uso la cosecha de pimientos picantes de este año intentando probar mis propias salsas picantes. Nunca he intentado esto antes, pero he encontrado varias recetas en Internet. Sin embargo, me preocupa la vida útil, y las variaciones en los métodos de preparación que veo en las …

19 food-safety  food-preservation  hot-sauce 

Acabo de cosechar algunas cebolletas del jardín, donde hace un poco de frío (finales de noviembre en Seattle). ¡Después de cortarlos, me di cuenta de que sus entrañas estaban cubiertas de una sustancia viscosa gelatinosa, resbaladiza! ¿Qué es? ¿Es seguro comer?

19 food-safety  onions 

Vivo en un clima subtropical donde la mayoría de la gente cocina verduras, en lugar de comerlas crudas, por lo que al preparar ensaladas verdes, debo tener cuidado para asegurarme de que todo esté limpio. He visto recomendaciones en Cómo lavar la lechuga para lavar la lechuga con agua corriente …

19 food-safety  vegetables 

De vez en cuando compro, compro demasiados plátanos. Para el futuro, estoy considerando refrigerarlos en lugar de comerlos, pero se vuelven negros . ¿Cómo puedo saber si un plátano negro todavía es comestible?

19 food-safety  storage-method  fruit  bananas 

¿Es seguro usar el agua de lluvia como un ingrediente en comparación con el agua del grifo - o incluso cocinar cosas en ella como la pasta? ¿Habría alguna diferencia en las medidas o en los tiempos de cocción, ya que la idea es que no contiene químicos en comparación …

19 food-safety  water 

Dejé un filete redondo durante 7 horas en un recipiente con agua fría. Estaba bien envuelto, todavía no se había abierto. ¿Está bien cocinar esto? Planeé cocinarlo en la olla de cocción lenta durante 8 horas.

19 food-safety  beef  raw-meat  crockpot 

Quiero saber con seguridad si puede usar bandejas de poliestireno (como las que entra la carne) en el horno de microondas. He leído algunos informes y artículos de aspecto bastante oficial que dicen que no hay peligro, pero hay alguna evidencia anecdótica de que pueden derretirse, lo que, aunque aparentemente …

19 food-safety  microwave 

Tengo una receta de quiche que requiere que use tocino, pero no está claro si debo cocinar el tocino antes de agregarlo al quiche. El quiche se cocinará a 180 ° C durante 25 minutos, así que quería comprobarlo dos veces. ¿Está bien agregar tocino a mi quiche sin cocinarlo …

18 food-safety  bacon 

Tendemos a comprar una bolsa grande de zanahorias en el supermercado (principalmente porque es más barata que una bolsa pequeña), pero por lo general comienzan a suavizarse a mitad de semana. Mi regla general actual es que los cocinaré hasta que estén tan suaves que no pueda pelarlos, y no …

18 food-safety  storage-lifetime  carrots 

¿Todos los chefs prueban la comida antes de servirla? Pregunto porque siento que hay un gran problema sanitario aquí. Si el chef prueba la comida, ¿no corre el riesgo de que su saliva entre en la comida? Cuando cocino en casa, ¿debo probar toda la comida antes de servirla? ¿Es …

18 food-safety 

Hay algo como el "aceite mineral de grado alimenticio". ¿"Grado alimenticio" significa que es seguro cocinar? Sé que se usa ampliamente para engrasar tablas de cortar. Además, la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) permite el uso de aceite mineral para alimentos (con limitaciones). ¿Es peligroso …

18 food-safety  oil  fats 

En el episodio de mayonesa de Good Eats, Alton Brown recomienda dejar reposar la mayonesa casera a temperatura ambiente durante 4-8 horas antes de refrigerar. La idea es dejar que el ácido en la mayonesa mate cualquier bacteria que pueda haber estado en la yema de huevo. Suena loco, lo …

18 food-science  mayonnaise  food-safety 

Estoy pensando en construir una configuración para hacer mi propia agua con gas. ¿Debería preocuparme de estar llenando mi tanque de CO2 en Dick's Sporting Goods?

18 food-safety  carbonation 

Una instrucción en una nueva receta de salsa de barbacoa que estoy probando es tomar la olla de salsa a fuego lento y pasarla por una licuadora o procesador de alimentos. Ahora he aprendido por las malas que mezclar líquido caliente hará que la tapa de la licuadora explote ... …

18 food-safety  equipment  blender