¿Cómo lavar verduras sin agua corriente?

Vivo en un clima subtropical donde la mayoría de la gente cocina verduras, en lugar de comerlas crudas, por lo que al preparar ensaladas verdes, debo tener cuidado para asegurarme de que todo esté limpio. He visto recomendaciones en Cómo lavar la lechuga para lavar la lechuga con agua corriente o en un hilador de ensalada, pero tampoco tengo acceso a ellas. Intenté agregar agua embotellada a un tazón, luego puse la lechuga, la cebolla y los tomates en remojo, pero no sé si esto limpiará las verduras lo suficiente, especialmente porque las cebollas y los tomates ya parecen contener algo de agua. atrapado dentro, lo que probablemente no sea seguro de consumir. ¿Cómo puedo limpiar estas verduras?

Llamemos a las cosas por su nombre: si se encuentra en una de las muchas áreas donde la gente no come vegetales crudos, es porque se usa tierra de noche o estiércol animal no esterilizado para fertilizar los campos. Un enjuague rápido no hará que estas verduras sean seguras para comer, porque debes matar los patógenos.

Para comenzar, debe lavar toda la suciedad y arena de los productos; para este lavado, está bien usar agua del grifo siempre que esté bien filtrada, ya que la seguirá con un paso de desinfección. Desde aquí tienes dos formas de hacer que las verduras sean seguras.

El blanqueo es probablemente la mejor solución para mantener la mayor parte del sabor y la textura, evitando enfermedades. Para hacer esto, sumerja brevemente las verduras en agua hirviendo y luego transfiéralas a un baño de agua helada (hervida). La exposición al agua muy caliente debería matar a la mayoría de los patógenos, pero al exponerlos brevemente al agua caliente no los cocinará mucho.

Un enfoque alternativo, pero no tan efectivo, es remojar la solución desinfectante durante 15-20 minutos. Según esta fuente , hay un par de buenas opciones. Uno es una suspensión de plata ionizada; en México esto se vende como Microdyn o Bacdyn. Otra opción es el blanqueador, preparado con aproximadamente 1 1/2 cucharadita de blanqueador (solución de hipoclorito al 5,25%) por galón (4 litros) de agua. Después de la inmersión, el blanqueador no debe enjuagarse hasta justo antes de su uso, y el enjuague final debe ser agua apta para alimentos. Tenga en cuenta que los enjuagues no matarán todas las bacterias, pero reducirán significativamente sus conteos.

Tenga precaución si usa un procedimiento de desinfección alternativo: muchos lavados de vegetales están destinados a eliminar ceras y residuos de pesticidas, no matar a los patógenos. Incluso aquellos con propiedades antibacterianas leves no lo cortarán, ya que necesita matar una amplia gama de patógenos Y parásitos: los gusanos Ascaris en particular son comunes en áreas en desarrollo y potencialmente letales.

Finalmente, tenga mucho cuidado con la contaminación cruzada. Cualquier producto fresco debe manipularse como si fuera carne cruda, ya que puede transmitir casi cualquier enfermedad transmitida por alimentos. La limpieza debe realizarse antes de cortar los productos, para evitar la introducción de patógenos en el interior. Probablemente también desee tomar medicamentos antiparasitarios cada dos años para complementar esto, ya que son más difíciles de eliminar de los alimentos y pueden pasar.

Ah, y si alguna vez te sientes tentado a omitir los pasos de limpieza, recuerda: hay una buena probabilidad de que tus verduras tengan caca .

Nota final: hay un excelente recurso sobre seguridad alimentaria en Yucatán , por un doctorado que trabajó en salud pública y para la EPA. El consejo es ampliamente aplicable a cualquier persona que viva en países en desarrollo.

mi padre dice que solía lavar las verduras con peróxido de hidrógeno. El es bastante saludable. No le creí, así que lo busqué en Google. http://www.truthorfiction.com/rumors/h/hydrogen-peroxide.htm Desplácese hasta el número 16. Dice que está bien usarlo con verduras Y frutas. :)

Compre un filtro de agua para sacar la suciedad del agua, se verá limpia.

Diluya una gota de blanqueador apto para alimentos en el agua filtrada.

Deje que el agua tratada permanezca cubierta por 30 minutos. Si el agua sigue turbia después de filtrar, duplique la cantidad de cloro utilizado.

Después de asegurarse de que el agua se trata correctamente, úsela para lavar sus verduras.

O ve con el consejo de BobMcGee .

Echa un vistazo a esto y a una versión más complicada. . Parece que el bicarbonato de sodio o el vinagre se pueden usar para limpiar vegetales.