Preguntas etiquetadas con equipment

Supuestamente, las tablas de cortar de madera no deben sumergirse en mucho agua y jabón porque demasiada humedad puede pudrirse. ¿Cómo se puede optimizar la limpieza mientras se cuida la tabla?

13 equipment  cleaning  cutting-boards 

Hoy compré un mortero y una maja de madera (¿uhh, bambú manchado?) En un supermercado asiático. Me gustó porque se veía bien y era bastante grande, especialmente por el precio. También estaba pensando que el tamaño más grande ayudaría a que los granos de pimienta no salieran volando de él, …

13 equipment  mortar  pestle 

Corté el queso de bloque (principalmente cheddar o muenster) en rodajas o cubos usando un cuchillo de acero inoxidable no aserrado. Solía ​​usar una cortadora en forma de T que tenía un alambre y un rodillo ajustable (para grosor de corte), pero cuando se desmoronó me di cuenta de que …

12 equipment  cheese 

De alguna manera terminé adquiriendo no uno sino dos tagines recientemente. Desafortunadamente, no tengo una estufa de gas ni de carbón (las superficies de cocción ideales para tagines, AIUI), solo una estufa de vidrio lisa. Ya he intentado usar el tagine WS, con una sartén de hierro fundido pesado como …

12 equipment  stove 

Tengo uno de estos coladores de té teeli , y es maravilloso. Es una canasta de malla metálica muy fina con marco de plástico. Lo he tenido durante más de 10 años y todavía funciona bien después de preparar miles de tazas de té. El problema: Sin embargo, parece que …

12 equipment  cleaning  tea 

¿Cuál es esta herramienta que encontré en la tienda de segunda mano en la sección de cocina?

12 equipment 

Los manuales de usuario de algunos congeladores indican que durante las primeras horas después de encender el nuevo congelador, no se debe poner ningún alimento en él. Por ejemplo, estoy mirando un espécimen que requiere que espere 6 horas antes de comenzar a llenarlo. Tenga en cuenta que esto no …

12 equipment  freezing 

Recientemente compré una sartén recubierta de teflón y la he estado usando sin preocuparme, pero al engrasarla esta noche encontré que la barra de mantequilla que usé salió con manchas / residuos grises. Normalmente lo lavo a mano, pero también he usado lana de acero en el pasado para quemar …

12 equipment  cleaning 

Recientemente compró un cuchillo de chef y un cuchillo de cocina, ambos son de acero inoxidable de alto carbono. El cuchillo del chef es bastante afilado y puede cortar un trozo de hilo de carnicero con solo tocarlo, con poca o ninguna presión. El cuchillo de cocina no puede. De …

12 equipment  knives  kitchen-safety  knife-safety 

He perdido el accesorio de gancho de masa para mi batidora de pie KitchenAid, y estoy debatiendo qué tipo de accesorio de gancho de masa comprar para reemplazarlo, y específicamente si hay compensaciones de rendimiento entre los dos tipos comunes . Por lo general, amasar a mano, pero me apoyo …

12 equipment  dough  stand-mixer 

Recientemente, soy el orgulloso propietario de lo que parece ser un "Skinny Grill" de Le Creuset, que es una sartén de hierro fundido esmaltado. Soy bastante nuevo en el hierro fundido, pero estoy acostumbrado a la limpieza sin jabón y al mantenimiento de una temporada. Esta sartén, sin embargo, me …

12 equipment  cleaning  cast-iron 

He visto esta pregunta y obviamente los cuchillos de acero al carbono (no inoxidable) se ven bastante mal sin cuidado adicional (imagen de la pregunta vinculada) Ahora mi pregunta es: ¿por qué enfrentar el problema? ¿Por qué preferiría un cuchillo de cocina de acero al carbono sobre uno de acero …

12 equipment  knives  stainless-steel  carbon-steel 

Nunca he tenido una olla a presión, ni he estado en una cocina que tenga una. Pero han sido un tema en el sitio y en el blog últimamente, así que me dio curiosidad. Cuando eché un vistazo, noté que se veían de manera diferente. Todavía no estoy en el …

12 equipment  pressure-cooker 

¿Es posible afilar un pelador? Y si es así, ¿cómo debo hacerlo? ¿Hay cosas a tener en cuenta? (Como terminar con cuchillas cóncavas). Este es el tipo de pelador del que estoy hablando:

12 equipment  sharpening 

Se recomienda secar un filete antes de freírlo. He usado toallas de papel en el pasado para esto, pero a veces algunas de ellas se adhieren a la carne. De vez en cuando he usado una toalla de cocina de tela limpia para acariciar y la puse inmediatamente para lavar …

12 equipment  food-safety  professional