¿Hay un inconveniente en el uso de un mortero de madera y una maja?

Hoy compré un mortero y una maja de madera (¿uhh, bambú manchado?) En un supermercado asiático. Me gustó porque se veía bien y era bastante grande, especialmente por el precio. También estaba pensando que el tamaño más grande ayudaría a que los granos de pimienta no salieran volando de él, y aterrizaran ... en algún lugar ... espera ¿a dónde fue eso de todos modos?

Sin embargo, tengo que preguntarme: ¿hay alguna desventaja en un conjunto de MP hecho de madera?

Hay al menos tres posibles desventajas:

1. la madera es bastante ligera, por lo que no obtendrá el beneficio del peso adicional de la maja para triturar;
2. muchos morteros de madera tienen una textura suave, que no ayudará en la molienda tanto como, por ejemplo , un mortero de cerámica grueso; y
3. la madera es porosa, cada vez más a medida que se seca con el tiempo, por lo que puede tener la tendencia a captar los sabores de su contenido.

Creo que es posible que un mortero de este tipo solo se use para triturar hierbas que se usan con frecuencia (todos los días) en la cocina asiática, como el cilantro o las hojas de lima Kaffir. Va a ser difícil de limpiar, y esa mancha de madera puede salir a la comida, sea cual sea la mancha.

Puede que ni siquiera esté destinado al uso de alimentos, tal vez debería haber preguntado cuándo lo compró.

He visto estos grandes morteros y morteros de madera en Tailandia. Lo usan para todo tipo de som tams (ensaladas picantes). La más reconocida y popular es la ensalada de papaya tailandesa. Está hecho de papaya rallada sin madurar y es muy delicioso. No es difícil de hacer y puedes buscar recetas en Google fácilmente.