¿Se pueden usar dulces de chocolate con leche como sustitutos del chocolate en el dulce de azúcar?

¿Puedo derretir las estrellas o corazones de chocolate con leche de Brach para hacer dulce de azúcar?

chocolate melting

— Karen Larson
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Me chocan el chocolate, pero ... ¿estás hablando de los corazones de caramelo con palabras, los que definitivamente no son chocolate?

— Cascabel

¿Tienes una receta de chocolate con la que estás trabajando? ¿Qué tipo de chocolate requiere? El caramelo de chocolate de Brach es generalmente mucho más dulce y menos sabroso que cocinar o hornear chocolate. También contiene saborizante de vainilla artificial que puede dar un sabor desagradable a su producto terminado.

— ElmerCat

La receta de dulce de azúcar que hemos usado durante décadas exige hornear chocolate y chispas de chocolate 50/50.

— user3169

Debería agregar enlaces a los elementos en particular mencionados (en su sitio web, supongo), para que quede claro cuáles son sus preguntas.

— usuario3169

@Jefromi Estoy bastante seguro de que ella se refiere a esto . Mi primer pensamiento fueron los corazones de conversación también, pero eso realmente no tenía ningún sentido.

— Catija

Fudge es un dulce. Como todos los dulces, está hecho con un jarabe de azúcar concentrado. Fudge se diferencia de otros dulces en que se alienta a formar pequeños cristales y tiene un alto contenido de grasa.

El chocolate en dulce de azúcar proporciona dos cosas: sabor y grasa. Aunque menos tradicional, muchas recetas para las variantes de dulce de azúcar dejan de lado el chocolate.

Como @ElmerCat dijo anteriormente, el dulce de chocolate ya tiene una tonelada de azúcar. Esto no sería un problema, pero podría cambiar el tiempo de cocción de los dulces. Más azúcar a líquido significa que el dulce no necesitará cocinarse tanto tiempo. Tendrías que vigilar tu temperatura.

El verdadero problema es que los dulces de chocolate como ese no saben mucho a chocolate. Podrías hacer dulce con la textura y el color correctos, pero tendría un sabor suave.

— Sobachatina
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Estos dos productos están etiquetados como 100% chocolate con leche, lo que sea que eso signifique ... ¿Eso afecta su respuesta?

— Catija

No lo creo, quieres que el chocolate tenga un fuerte sabor. Cualquier tipo de chocolate con leche tendrá mucho azúcar extra y el sabor será más diluido.

— Sobachatina