Consistencia incorrecta al hacer chocolate "después de las ocho"


1

Estoy siguiendo una receta muy simple para hacer chocolate relleno de menta, como el tipo " After Eight ". Tengo un problema con la uniformidad de la masa de menta y estoy buscando consejos.

Algunas cucharadas de clara de huevo se mezclan a mano con 60 g de flormelis ( azúcar glas ). Luego se mezclan unas gotas de extracto de menta. Eso es todo.

La textura sabe bien pero es muy "cursi". Puede saborear y sentir los pequeños granos de azúcar glas, como si no estuviera completamente disuelto. Tiene un sabor muy fuerte a azúcar glas y luego el retrogusto es el sabor perfecto a menta.

Estoy buscando un método o receta para hacer una versión suave de relleno de menta para los chocolates.

Respuestas:


3

Las solicitudes de recetas están fuera de tema, pero puedo resolver su problema de todos modos:

Después de que los Ochos se llenan de fondant suave , que es azúcar, a menudo jarabe de glucosa y agua hervida hasta la etapa de bola blanda, luego se bate. Si googleas "fondant vertido", deberías encontrar suficientes recetas en línea.

Al usar nuestro sitio, usted reconoce que ha leído y comprende nuestra Política de Cookies y Política de Privacidad.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.